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【中文期刊】 王治伦 《西安交通大学学报（医学版）》 2005年26卷1期 1-7页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的研究大骨节病的始动病因.方法对大骨节病既往的生物地球化学说(低硒说)、水中有机物中毒说、粮食真菌毒素中毒说3种病因说及我们发现的病毒病因说进行同步研究,探讨该病的始动病因.结果生物地球化学说(低硒说)、水中有机物中毒说、粮食真菌毒素中毒...
- 概要：
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【中文期刊】 朱旗 毛清黎 等 《食品科学》 2003年24卷8期 264-268页
【摘要】 粮食真菌毒素的预防包括预防粮食作物田间生长及收获后储藏过程中毒素的生物合成及代谢.真菌毒素的脱毒主要指除去、破坏及减少毒素作用的收获后处理.田间及储藏中没能有效控制真菌毒素的合成必将导致对人类健康的危害及经济损失,而有效的监控将避免真菌毒素...
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【中文期刊】 丁方羽 王治伦 等 《中国地方病学杂志》 2004年23卷2期 150-152页ISTICPKUCA
【摘要】 目的对黑龙江、甘肃、陕西3省同步、同内容的大骨节病病例对照调查结果进行对比研究,寻找一致性的致病危险因素.方法3省分别采用统一设计的病例对照调查方法,对大骨节病可疑致病因素进行调查,对调查结果用统一的Logistic程序作多元非条件逐步回归...
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【中文期刊】 刘畅 《现代食品》 2025年14期 127-129页
【摘要】 在全球粮食安全面临严峻挑战的背景下,真菌毒素污染已成为威胁粮食原粮安全性和人类健康的重要因素.真菌毒素是一类由某些真菌在生长过程中产生的有毒次级代谢产物,广泛存在于受污染的粮食、饲料和食品中.这些毒素具有强烈的毒性,可能引发严重的健康问题,...
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【中文期刊】 胡世龙 史亦 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷14期 113-119页
【摘要】 镰刀菌毒素是产毒镰刀菌侵染粮食作物时产生的有毒有害次级代谢产物,其污染威胁主粮安全和人民生命健康.近年来,随着毒素研究的深入和检测技术的迭代更新,风险监测过程中发现,原型毒素可在加工过程、动植物及微生物体内通过化学或生物方式改变结构及生化属...
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【中文期刊】 朱佐银 王杰 等 《食品与生物技术学报》 2025年44卷7期 125-136页
【摘要】 [目的]评估粮食中多种真菌毒素对消费者健康的潜在风险.[方法]采用点评估模型和概率评估模型分析上海市成年居民通过大米、玉米、大豆和面粉摄入黄曲霉毒素(aflatoxins,AFs)、赭曲霉毒素(ochratoxin A,OTA)、玉米赤霉烯...
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【中文期刊】 张淑霞 刘胜男 等 《中国食物与营养》 2023年29卷2期 20-25页
【摘要】 目的:建立了液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱技术同时测定玉米粉和小麦粉中35种真菌毒素的方法.方法:样品经乙腈-水-甲酸(84∶15∶1)直接提取,以0.1％(体积分数)甲酸-1 mmol/L乙酸铵水-甲醇为流动相,采用HSSC18...
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【中文期刊】 刘晓萌 王寿南 等 《食品安全导刊》 2023年12期 168-171页
【摘要】 真菌毒素是威胁我国粮食安全的主要危害因子,每年因真菌毒素污染造成大量的粮食损失和浪费,对其预防和控制是当今世界性难题.通过对粮食生产到加工全链条包括种植、收储、加工以及综合安全利用等环节的真菌毒素进行综合控制,可降低真菌毒素污染的发生,减少...
- 概要：
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【中文期刊】 纪剑 于坚 等 《食品与生物技术学报》 2022年41卷5期 1-10页
【摘要】 真菌毒素是一类长期困扰粮食安全的重要污染物,尤其是对于谷物类作物具有极大的危害性,因此,对于真菌毒素的检测与降解已经成为粮食安全方面的重点攻克对象.根据现有的研究,主要的降解手段有物理法、化学法以及生物法等,此外还涌现出了多种手段协同作用降...
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