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【中文期刊】 李明晨 罗阳 等 《食品安全导刊》 2022年22期 96-100页
【摘要】 本文基于近几年武汉素食产业现状的相关数据,对武汉素食产业的发展空间、战略地位进行分析,旨在为今后武汉素食产业的发展提供依据.
- 概要：
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【中文期刊】 张瑾 李明晨 等 《食品安全导刊》 2022年6期 144-147页
【摘要】 素食是一种以非动物性原料为食物的饮食方式.本文主要研究湖北省素食市场发展现状,并分析素食市场经营现状、相关消费者类型,以及当今素食市场的优势与劣势.从中发现素食市场存在的问题,运用专业知识对传统素食发展和转化提出见解,发掘素食市场的潜力,从...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【摘要】 近数十年来，无数的科学研究报告发出警告，任意消耗地球资源却未考虑后果，会严重伤害地球的气候与环境。由于导致气候恶变的大部分因素是因人类活动造成的，因此人类社会的每个层面都必需立即采取紧急措施，例如:制定对策与法规，改变饮食习惯等，为避免生存...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘慧 《食品界》 2019年6期 30-31页
【摘要】 “人造肉”是素食主义潮流发展的结果,伴随食品加工技术进步发展起来,一大批国外企业推出了素肉汉堡、素肠、素肉饼等产品,这给国产大豆蛋白产业发展带来了启示.从目前世界范围内肉类供求格局看,传统肉类仍然占据主导地位,加之消费者的消费习惯在短期内还...
- 概要：
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