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【中文期刊】 王振宇 任健 等 《食品科学》 2010年31卷17期 92-97页
【摘要】 研究紫叶稠李小果、紫叶稠李大果和稠李果色素的光谱特性和理化性质,结果表明,紫叶稠李小果、紫叶稠李大果和稠李果色素对光、热有较好的耐受性,对pH值、氧化剂、还原剂较为敏感.相对而言,紫叶稠李小果色素的耐光、耐热和耐氧化还原能力强于紫叶稠李大果...
【中文期刊】 王光全 黄勇 等 《食品科学》 2007年28卷7期 178-181页
【摘要】 以紫叶稠李叶片作为实验研究材料.对浸提剂的种类、浸提温度、浸提时间、浸提剂pH值及不同比例的紫叶稠李叶片和浸提剂对紫叶稠李叶片色素提取率的影响进行了提取方法的初步研究.结果表明:pH值在等于3时,以蒸馏水作为浸提剂,在60℃时浸提50min...
【中文期刊】 王光全 孟庆杰 等 《食品科学》 2006年27卷10期 335-337页
【摘要】 采用分光光度法,以芦丁为标准品,测定紫叶稠李叶中的总黄酮含量.结果表明:紫叶稠李叶中总黄酮含量为0.875%.黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇浓度60%,提取时间2.5h,提取温度60℃,料液比1g:30ml.