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【中文期刊】 吴昊 王灵昭  等 《食品研究与开发》 2024年45卷5期 81-89页

【摘要】 以种曲酶活力与原油品质为指标,探究超微粉碎和普通粉碎预处理对紫菜酱油酿造的影响,并通过单因素和响应面试验,优化制曲工艺.研究结果表明,成曲蛋白酶活力值为未添加紫菜>普通粉碎>超微粉碎,且超微粉碎条斑紫菜>超微粉碎坛紫菜;发酵 180 d后,...

【关键词】 紫菜酱油； 超微粉碎； 酶活；

【中文期刊】 王智云 钟志宏  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷1期 33-41页

【摘要】 目的 研究坛紫菜多糖(Porphyra haitanensis polysaccharides,PHP)对玉米淀粉(corn starch,CS)、马铃薯淀粉(potato starch,PS)和莲子淀粉(lotus seed starch...

【关键词】 流变特性； 坛紫菜多糖； 玉米淀粉；

【中文期刊】 徐安琪 杨镕  等 《食品科学》 2021年42卷2期 46-52页

【摘要】 为改善秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶品质,分析紫菜粉添加量对鱿鱼鱼糜凝胶感官评分、色泽、凝胶强度、持水性、微观结构及其肌原纤维蛋白组成和二级结构的影响,探究紫菜粉改善鱿鱼鱼糜凝胶品质的机理.结果表明:紫菜粉对鱿鱼鱼糜凝胶白度影响显著,添加后鱿鱼鱼糜凝胶色...

【关键词】 秘鲁鱿鱼； 紫菜粉； 肌原纤维蛋白；

【中文期刊】 符芳菲 徐善良  等 《生物学杂志》 2014年31卷2期 5-8页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为了探索微颗粒紫菜粉在枝角类中培养的效果,采用Banta液、微颗粒紫菜粉(0.12 mg/mL、0.16 mg/mL和0.20 mg/mL)、紫菜粉酶解液(1.2％、1.6％和2.0％)3种食物投喂隆线溞(Daphnia carinata)...

【关键词】 隆线溞； 紫菜粉； 酶解液；

【中文期刊】 高美琴  《中国保健营养》 2017年27卷3期 340-341页

【摘要】 目的 对紫菜粉中砷元素含量进行测定,从而对食品中金属元素砷含量测定的质量进行控制.方法 湿法和微波消解法对样品进行消化处理并用原子荧光光谱法对样品含量进行测定.结果 以湿法消解样品并用原子荧光光谱法对样品测定的效果最佳.结论 实验中所建立的...

【关键词】 紫菜粉； 砷； 原子荧光光谱法；

【中文期刊】 邬应龙 邓红霞  等 《食品研究与开发》 2005年26卷6期 101-103页

【摘要】 本文介绍了紫菜超细粉体加工工艺及其在食品加工中的应用,比较了热风干燥、喷雾干燥和冷冻干燥对紫菜超细粉体色泽的影响.

【关键词】 紫菜超细粉体； 工艺； 应用；

【中文期刊】 曾傲琼 让一峰  等 《中国生物制品学杂志》 2019年32卷4期 396-402页 ISTICCSCDCABP

【摘要】 目的 分析条斑紫菜多糖对α-淀粉酶的抑制效果.方法 从条斑紫菜中提取多糖α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI),分析其在不同浓度(2.5～30 mg/mL)下,经热(30～90℃,20 min)、酸(pH 2....

【关键词】 α-淀粉酶抑制剂； 条斑紫菜； 多糖；

【中文期刊】 姚秀娟 王书舟  等 《预防医学论坛》 2016年22卷2期 145-147页

【关键词】 原子荧光； 紫菜粉； 砷；

【中文期刊】 黎素玲 滕聪  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷22期 9-18页

【摘要】 目的 采用超声辅助酶法提取条斑紫菜中的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),分析其理化性质及体外生物活性,并对其结构进行表征.方法 以条斑紫菜 SDF 为研究对象,测定多糖、糖醛酸、硫酸基含量、持水力、持油力...

【关键词】 条斑紫菜； 可溶性膳食纤维； 理化性质；

【中文期刊】 黄邦全 刘幼琪  等 《遗传学报》 2002年29卷5期 467-470页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 以Ogura CMS紫菜苔×萝卜杂种F1(AR,2n=19)为母本,以甘蓝型油菜(AACC,2n=38)为父本进行杂交,获得了4棵杂种植株.其中1株(PRN-1)的花色为嵌合体,该植株上的花多为黄色,但是也有乳白色花,另外还有1朵花甚至1个...

【关键词】 Qgura CMS紫菜苔； 萝卜； 甘蓝型油菜；