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【中文期刊】 史子春  《职业卫生与应急救援》 2006年24卷3期 141-142页 ISTICCA

【摘要】 4名作业工人在高浓度、高分散度碱性粉尘作业环境中,连续20多天每天16～18 h的工作,并缺少必要的个人防护,引发咳嗽、胸闷、气急等症状.通过现场调查,结合病人的临床表现和实验室检查,确认是吸入红曲红色素尘引发的急性粉尘性支气管炎.经抗菌、...

【关键词】 红曲红色素尘； 粉尘性支气管炎； 个人防护；

【中文期刊】 岳建明 杨强  等 《食品科学》 2016年37卷5期 102-107页

【摘要】 研究紫色红曲霉(Monascus purpureus)Y20液态发酵过程中不同铵盐对目的产物红曲色素及有害物质桔霉素的合成代谢的影响.在发酵培养基中添加不同铵盐,检测M.purpureus Y20发酵液中红曲红色素、红曲黄色素及桔霉素含量,...

【关键词】 紫色红曲霉； 红曲红色素； 红曲黄色素；

【中文期刊】 刘立增 孟宪昉  等 《食品研究与开发》 2015年16期 61-64页

【摘要】 以商品化的红曲米为原料，利用质谱图定性分析，考察在红曲红色素提取过程中冷冻，索氏提取，溶剂，柱色谱，薄层色谱等因素对分离效果的影响，筛选并分离得到一种分子离子峰为332.6红曲红色素分子。研究结果表明该红曲红色素分子的纯化条件依次为：以甲醇...

【关键词】 红曲红色素； 分离； 质谱；

【中文期刊】 高玉荣 胡常琳  等 《中国食物与营养》 2014年20卷1期 34-36页

【摘要】 目前,红曲主要以大米为原料生产,成本较高,以玉米为原料生产玉米红曲可降低生产成本.为了更好地开发利用玉米红曲,以色价保存率为指标,研究了光照、温度及在空气中振荡对玉米红曲红色素稳定性的影响,为玉米红曲在食品中的应用奠定基础.研究结果表明,自...

【关键词】 玉米红曲红色素； 稳定性； 物理因素；

【中文期刊】 张飞 任海伟  等 《中国食品工业》 2011年11期 57-58页

【摘要】 以大豆卵磷脂和胆固醇为膜材，采用薄膜-超声法制备红曲红色素纳米脂质体，以包封率为评价指标，并考察其体外释放性能。结果表明，红曲红色素纳米脂质体的最佳制备参数为胆固醇：卵磷脂（w／w）比例1：4，红曲红色素与卵磷脂（w／w）比例0．04：1，...

【关键词】 红曲红色素； 脂质体； 包封率；

【中文期刊】 杨晓暾 胡文林  等 《中国食品添加剂》 2007年z1期 209-212,145页

【摘要】 简要叙述了通过特殊处理、分离诱变,筛选出优良的红曲菌具有:①性能稳定、产色高;②不产或低产桔霉素;③能充分利用现有的培养基(以大米、黄豆为主要原料)进行产业化大生产;红曲红深层发酵低产或不产桔霉素(Citrinin)的生产工艺条件及控制方法...

【关键词】 红曲菌； 红曲红色素； 深层发酵；

【中文期刊】 黄宇峰 赵海  等 《食品科技》 2006年31卷11期 186-189页

【摘要】 开发了一种新型的护色剂,对天然色素的光稳定性具有非常显著的提高效果,在不改变色素结构的情况下能够将色素的残存率提高数倍以上,实验以红曲红色素为例考察护色剂的效果,确定了护色剂的最佳添加量为0.0001%(m/v),最佳pH7.

【关键词】 红曲红色素； 天然色素； 护色剂；

【中文期刊】 杨晓暾 胡文林  等 《中国食品添加剂》 2006年z1期 109-212,145页

【摘要】 简要叙述了通过特殊处理、分离诱变,筛选出优良的红曲菌具有:①性能稳定、产色高;②不产或低产桔霉素;③能充分利用现有的培养基(以大米、黄豆为主要原料)进行产业化大生产;红曲红深层发酵低产或不产桔霉素(Citrinin)的生产工艺条件及控制方法...

【关键词】 红曲菌； 红曲红色素； 深层发酵；

【中文期刊】 连喜军 罗庆丰  等 《中国食品添加剂》 2005年3期 1-3,7页

【摘要】 以红曲色素中红色素为研究对象,研究光源、照射距离、初始吸光度、色素液厚度和光照时间对红曲红色素光稳定性测定结果的影响,确定出较佳的评价方法,光照光源紫外光,色素液的起始吸光度选1.0,色素液厚度选4.5mm,照射距离选15cm,照射时间选1...

【关键词】 红曲红色素； 褪色； 测定方法；

【中文期刊】 王红娟 连喜军  等 《食品科学》 2005年26卷1期 201-204页

【摘要】 对市售红曲红色素粉进行了分离,得到红色色素、桔红色色素和黄色色素,其最大吸收波长分别为490±5nm,374±5nm/490±5nm,367±5nm.在固定光源、固定照射距离的条件下对红色色素的光稳定性进行了测定,确定出了最适合的初始光照色...

【关键词】 红曲红色素； 褪色； 测定方法；