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【中文期刊】 管松滨 邓斌 等 《中医药导报》 2023年29卷7期 63-69,73页ISTIC
【摘要】 目的:优化沙棘固体饮料配方,改善其口感.方法:采用单因素试验,考察红枣汁与沙棘汁质量比、蔗糖粉用量及蜂蜜用量对沙棘固体饮料口感的影响.结合Box-Behnken响应面法,以沙棘固体饮料感官评分为标准,考察红枣汁与沙棘汁质量比、蔗糖粉用量及蜂...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭伟国 崔磊 《食品安全导刊》 2023年16期 149-152页
【摘要】 本实验以黄梨、红枣为主要原料,以白砂糖、苹果酸等为辅料,通过单因素和正交试验,优化黄梨红枣饮料配方.结果表明黄梨红枣复合汁饮料的最佳配方为复合汁含量30%(黄梨汁与红枣汁的比例为3∶1),苹果酸用量 0.10%,白砂糖用量 3.0%,得到的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王立霞 陈奇 等 《保鲜与加工》 2023年23卷8期 29-34页
【摘要】 为开发新型金桔复合饮料,分别以金桔、红枣、雪梨、百合和冰糖为原料制备金桔汁、红枣汁、雪梨汁和百合汁,在单因素试验的基础上,通过Design-Expert 8.0.6的Box-Behnken Design中心组合试验设计,以感官评分为响应值,...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 苗培果 《食品安全导刊》 2023年31期 134-138,142页
【摘要】 目的:以红枣、枸杞、生姜为原料,采用真空干燥法制备红枣枸杞生姜复合固体饮料.方法:以感官评分为指标,运用单因素试验和正交试验确定复合固体饮料的最佳配方;以综合评分为指标,运用正交试验确定真空干燥的最佳工艺.结果:复合固体饮料的最佳配方为红枣...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王治泽 雄东毕 等 《现代食品》 2023年29卷8期 65-67页
【摘要】 本文研制一种主要原料为红枣粉,融合柠檬粉、香橙粉、糖粉等多种配料的固体饮料,对其进行各种原料配料的剂量比确定,并展开感官评测、响应面实验和正交实验,对饮料的最佳配方以及成品稳定性作出检验.结果表明,红枣粉固体饮料的最佳配方包括60%的糖粉、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈营军 贾娟 等 《中国果菜》 2022年42卷3期 21-27页
【摘要】 本文研究了杜仲叶桑叶红枣复合保健饮料的制作工艺,分别制备杜仲叶汁、桑叶汁、红枣汁,配以蔗糖、柠檬酸,以感官评分为考察指标,通过单因素试验和正交试验优化复合饮料的工艺参数.结果表明,复合饮料的最佳工艺为杜仲叶汁添加量15％、桑叶汁添加量5％、...
- 概要：
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【中文期刊】 谢琼 刘瑞 《食品安全导刊》 2022年15期 121-124页
【摘要】 本文以玫瑰花、红枣、乌梅为主要原料,通过单因素和正交试验,研制出酸甜可口,营养丰富的复合饮料.结果表明,玫瑰花红枣乌梅复合饮料的最佳配方为玫瑰花汁15％、乌梅汁40％、红枣汁25％、白砂糖6％和柠檬酸0.06％.
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【中文期刊】 林梦涵 赵大鹏 等 《人参研究》 2022年2期 46-49页
【摘要】 黑木耳为中国长白山区特色农产品,营养成分丰富且具有良好的生物活性,是新型保健食品开发的良好原料.本研究以黑木耳、红枣作为主要原料,制备一种风味独特的复合果肉饮料并研究其抗氧化性.应用单因素试验及正交试验对复合饮料配方进行优化,结果显示当添加...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 秦慧慧 姜婉婷 等 《人参研究》 2022年34卷1期 17-19页
【摘要】 目的 优化出红参、红枣复合饮料加工工艺,并对其抗氧化性进行研究,为人参食品的深加工利用提供技术支撑.方法 以人参、红枣为原料,以感官评价为试验指标,通过单因素试验和正交试验优化出红参、红枣复合饮料的加工工艺;并通过测定复合饮料对DPPH自由...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王静 刘敏 等 《农产品加工（下半月）》 2022年2期 29-32,39页
【摘要】 以红枣、山楂、核桃仁、白砂糖为主要原料,加入复合稳定剂进行调配制得红枣山楂核桃复合饮料,并对其制作配方和加工工艺进行优化.结果表明,山楂汁添加量18％,红枣汁添加量22％,核桃浆添加量34％,白砂糖添加量6％,制成的复合保健饮料呈自然亮乳黄...
- 概要：
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