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【中文期刊】 陈静坤 姚江武  《口腔医学研究》 2010年26卷4期 471-474页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:旨在研究红茶和绿茶多酚对人唾液α-淀粉酶(buman salivary α-amylase,HSA)的抑制作用.方法:在37℃和pH 6.9条件下,进行HSA催化水解淀粉的反应.在不间断540 nm波长下,获得麦芽糖的吸光率.通过Li...

【关键词】 红茶； 绿茶； 人唾液α-淀粉酶；

【中文期刊】 林志明 姚江武  《口腔医学研究》 2010年26卷5期 650-653页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:本文旨在通过红/绿茶多酚与人唾液α-淀粉酶(human salivary α-amylase,HSA)的相互作用,探讨产生口腔收敛性感觉的分子机理.方法:在285 nm的激发波长(λex)下,进行红茶和绿茶多酚对HSA的荧光猝灭反应....

【关键词】 红茶； 绿茶； 人唾液α-淀粉酶；

【中文期刊】 王文君 姚江武  等 《口腔医学研究》 2009年25卷4期 442-446页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:研究红茶和绿茶抑制剂对猪胰腺α-淀粉酶催化水解淀粉的抑制效果和特异性.方法:实验在25 ℃和pH 6.9条件下进行.混合0.7 mL不同浓度的淀粉和0.2 mL红绿茶(7.5 g/L),添加0.1 mLPPA(0.04 g/L),进行...

【关键词】 红茶； 绿茶； 猪胰腺α-淀粉酶；

【中文期刊】 萧力争 胡祥文  等 《天然产物研究与开发》 2008年20卷3期 545-548页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 以安化群体种紫色芽叶为原料加工红茶,通过感官审评结合品质成分分析,对紫色芽叶的红茶适制性进行了研究.结果表明:用紫色芽叶加工的红茶其感官品质略优于用绿色芽叶(对照)加工而成的红茶,其滋味、香气明显优于对照.紫色芽叶中的茶多酚、儿茶素总量均较...

【关键词】 紫色芽叶； 红茶； 品质；

【中文期刊】 潘玲  《中药药理与临床》 2005年21卷4期 24-25页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:考察不同产地绿茶、红茶以及绿茶多酚对高脂饲料致大鼠脂肪肝的影响.方法:大鼠喂饲高脂饲料制备大鼠脂肪肝模型,喂饲含不同茶叶或茶多酚的高脂饲料,观察体重变化、睾丸脂肪垫重量、血清TG和TC、肝脏脂肪性变、肝匀浆甘油三酯和胆固醇含量.结果:...

【关键词】 绿茶； 红茶； 绿茶多酚；

【中文期刊】 刘晓凤 王召初  等 《工业微生物》 2018年48卷1期 14-21页 ISTICCA

【摘要】 牛樟芝是一种具有良好护肝功能的高等药用真菌,且具有浓郁的芳香.本文利用牛樟芝对碎红茶进行发酵,分析牛樟芝发酵茶风味特征以及对HepG 2细胞酒精损伤的保护作用.研究结果显示,青稞等淀粉质辅料能够促进牛樟芝在碎红茶上的生长.GC-MS分析显示...

【关键词】 牛樟芝； 碎红茶； 发酵；

【中文期刊】 杨永利 郭守军  等 《食品研究与开发》 2019年40卷22期 82-90页

【摘要】 为研究鸭屎香单丛红茶加工过程中主要香气成份的变化规律,采用同时蒸馏萃取法(simultaneous distillation and extraction,SDE)提取香气成份,运用气相色谱-质谱法(gas chromatography-m...

【关键词】 鸭屎香单丛红茶； 加工过程； 香气成份；

【中文期刊】 温立香  《食品研究与开发》 2019年40卷9期 87-94页

【摘要】 研究不同因素对金秀野生茶红茶加工品质的影响,以期为金秀野生茶加工及其资源利用提供技术支持.以广西金秀地区野生茶为材料,以揉捻方式、发酵温度、足火温度设计正交试验,筛选的最适宜金秀野生茶红茶加工工艺组合为:1芽1、2叶的鲜叶萎凋适度后经加解压...

【关键词】 金秀； 野生茶； 红茶；

【中文期刊】 刘佳 陈彦宏  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷10期 3000-3011页

【摘要】 目的 建立一种固相萃取净化(solid phase extraction,SPE)-气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)测定红茶中1 13种农药多残...

【关键词】 固相萃取； 气相色谱-串联质谱法； 红茶；

【中文期刊】 欧嘉杰 巫广华  等 《食品安全导刊》 2019年12期 56-59页

【摘要】 根据《JJF1059.1-2012规程测量不确定度评定与表示》,对ICP-MS法测定红茶中镉含量的不确定度进行评定,找出和分析影响不确定度的主要因素.结果表明,当红茶中镉含量为0.65 mg/kg时,其扩展不确定度为0.0526(k=2)....

【关键词】 电感耦合等离子体质谱法； 红茶； 镉；