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【中文期刊】 邹峰余 贾冰玉 等 《水生生物学报》 2024年48卷3期 405-412页 ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 通过固态发酵对棉籽粕进行品质改善,并探究其发酵后感官评价、抗营养因子含量及粗蛋白、总酸、酸溶蛋白的变化,为棉籽粕在水产养殖行业中的应用提供理论基础.研究首先探究了枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)单菌发酵棉籽粕降解其抗营养因...
【中文期刊】 吴珊珊 许兴华 等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 297-309页
【摘要】 为探究不同酶解方法对香菇风味物质的影响,选用2种单酶(纤维素酶、风味蛋白酶)和1种复合酶(纤维素酶+风味蛋白酶)酶解香菇,比较不同酶处理的香菇风味物质的差别.结果显示:与对照组相比,纤维素酶组、风味蛋白酶组和复合酶组酶解液中可溶性糖总量分别...
【中文期刊】 卢俊言 徐领 等 《动物营养学报》 2024年36卷12期 7829-7839页
【摘要】 本试验旨在探究丁酸梭菌与不同添加剂组合对育肥牛生长性能、营养物质表观消化率及血清生化、抗氧化、免疫指标的影响.选择40头体重600 kg左右的健康西门塔尔公牛,按体重、膘情、毛色均等的原则分成4组,每组10头.对照组(CK组)饲喂基础饲粮,...
【中文期刊】 李天一 关玉婷 等 《食品研究与开发》 2024年45卷24期 209-216页
【摘要】 粗糙脉孢菌因其安全性及易于培养,被广泛应用于食品工业.对粗糙脉孢菌发酵产物类胡萝卜素、黑色素、纤维素酶、淀粉酶和乙醇等合成途径及发酵工艺,以及粗糙脉孢菌对农产品加工副产物的发酵、对食品营养成分的改性进行综述,并对存在的问题及未来的研究方向进...
【中文期刊】 高星 李永丽 等 《微生物学杂志》 2023年43卷5期 107-114页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 反刍动物瘤胃是自然界中最有效的纤维素降解系统,其纤维素降解能力主要源于寄居于其中的纤维素降解细菌、真菌和原虫.其中,瘤胃纤维素降解细菌因数量庞大、种类繁多以及代谢途径丰富,在木质纤维素降解及利用方面发挥着重要作用.本文综述了国内外瘤胃纤维素...
【中文期刊】 谢李玲 薛婉茹 等 《食品研究与开发》 2023年44卷5期 155-164页
【摘要】 为研究外源酶对陈年武夷岩茶挥发性成分的影响,运用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)、感官评价和香气活性值(odor activity value,OAV)方法对酶处...
【中文期刊】 宁豫昌 高俊杰 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷8期 87-94页
【摘要】 为了研究复合酶(果胶酶和纤维素酶)处理对刺梨、苹果混合发酵果汁品质的影响,首先优化了复合酶处理混合果汁的工艺条件,然后分别以经过和未经过复合酶处理的混合果汁为实验组和对照组,利用副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)...
【中文期刊】 邹浩峰 廖雨华 等 《中国粮油学报》 2023年38卷8期 213-220页
【摘要】 以紫甘薯生全粉为原料,使用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarumn)、植物乳杆菌+纤维素酶(Cel-lulase)+普鲁兰酶(Pullulanase)、米根霉(Rhiizopus oryzae)、植物乳杆菌+纤维素酶+普...
【中文期刊】 朱彦宾 巴桑旺堆 等 《中南农业科技》 2023年44卷10期 20-22页
【摘要】 为探究不同剂量水平的纤维素酶、反刍复合酶对高海拔地区泌乳期奶牛生产性能和生化指标的影响,选取荷斯坦奶牛32头,随机分成8组,每组4头,设置纤维素酶试验,分为对照组、纤维素酶低剂量组、纤维素酶中剂量组、纤维素酶高剂量组;设置反刍复合酶试验,分...
【中文期刊】 张健 《广东化工》 2023年50卷5期 32-34页
【摘要】 以厚垣镰孢霉为菌种,以甘蔗渣为原料,采用固态发酵的方法,对过60目、80目、100目、120目筛子的甘蔗渣进行磷酸、磷酸加微波、磷酸加微波加蒸汽爆破处理的甘蔗渣粉末进行发酵.实验结果分析得:以过100目筛子并经磷酸/微波/蒸汽爆破处理后的甘...
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