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【中文期刊】 王伟伟 俞露婷 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷2期 291-298页
【摘要】 茶褐素具有降脂减肥、抗氧化、抗疲劳等功效,是黑茶中一类重要的活性物质.由于其分子量大,结构复杂,使得研究难度较大.近年来,茶褐素提取分离技术和功能活性方面的研究取得一些进展.本论文综述了茶褐素的结构与性质、检测方法、提制技术,阐述了茶褐素的...
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【中文期刊】 刁家鑫 郑琪潼 等 《中国中药杂志》 2025年50卷6期 1471-1483页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 白芍的化学成分结构类型复杂,主要次级代谢物包括单萜类、鞣质类、三萜类及黄酮类等成分.前期在白芍的物质基础研究中发现,除研究广泛关注的特征性成分单萜苷类化合物外,鞣酸类成分在白芍的药效中也发挥着重要作用,但其药理作用尚未深入研究.该文汇总了国...
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【中文期刊】 曲敏 姜佩秀 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷15期 11-19页
【摘要】 小麦蛋白作为具有独特黏弹性的植物蛋白,在食品加工领域中应用广泛.加热是食品加工过程中常见的工艺过程,温度及物理协同作用是影响小麦蛋白结构及功能特性的主要因素,而热诱导下小麦蛋白的结构和功能性质的变化决定着小麦制品及小麦蛋白制品的品质,此外热...
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【中文期刊】 李双娇 赵静 等 《辽宁大学学报（自然科学版）》 2023年50卷3期 231-238页
【摘要】 β-甘露聚糖酶(β-mannanase)是一种来源较为广泛的半纤维素水解酶类,能够通过分解β-1,4-糖苷键从而将甘露聚糖类水解为甘露寡糖,被广泛应用于饲料加工、食品、造纸以及石油开采(压裂破胶)等领域.本文对β-甘露聚糖酶的来源、性质、结...
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【中文期刊】 陈元堃 曾奥 等 《广东药科大学学报》 2021年37卷1期 148-153页ISTICCA
【摘要】 β-谷甾醇是一种植物甾醇,不仅广泛存在于坚果、植物油、谷物中,也是多种中药植物的重要组成成分.β-谷甾醇在人体内发挥多种有益的作用,目前备受医药及食品领域研究人员的关注,研究主要集中在β-谷甾醇对多种疾病的治疗功效及相关医药产品的研发等方面...
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【中文期刊】 李婷婷 赵鑫 等 《中国酿造》 2021年40卷2期 35-39页
【摘要】 该研究从腐败葡萄中筛选、分离细菌纤维素(BC)合成菌株,对其进行分子生物学鉴定,并对其产物的结构与性质进行表征.结果表明,筛选分离得到一株细菌纤维素合成菌株,该菌株的16SrRNA基因测序结果表明其属于醋酸菌属(Acetobactersp....
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【中文期刊】 刘德智 郭可愚 等 《卫生职业教育》 2021年39卷12期 97-99页
【摘要】 以科学家探索葡萄糖结构与性质的历史为线索,挖掘葡萄糖学科知识中蕴含的课程思政元素,将科学方法、科学思维和科学精神融入教学,实现育人与育才两大功能的有机统一.
【关键词】 课程思政；"葡萄糖结构与性质"；教学设计；
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【中文期刊】 李昱达 李琪 等 《武汉工程大学学报》 2021年43卷2期 169-180页
【摘要】 聚(3,4-乙撑二氧噻吩):聚苯乙烯磺酸(PEDOT:PSS)是导电聚合物领域的明星分子,具备可见光透过率高、易低温溶液加工且廉价等优点,常作为标准阳极缓冲材料(ABM)广泛应用于叠层有机光电器件领域中.然而,随着半导体材料和器件结构的飞速...
【关键词】 聚(3,4-乙撑二氧噻吩)；阳极缓冲材料；改性；
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【中文期刊】 程丽芳 沐万孟 等 《微生物学通报》 2008年35卷10期 1626-1632页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 L-阿拉伯糖异构酶(L-AI)能分别催化L-阿拉伯糖和D-半乳糖异构为L-核酮糖和D-塔格糖,它是目前生物法生产新型功能性因子D-塔格糖最为有效的酶.近年来,L-AI的结构已被揭晓,其基因已获得克隆、测序和过量表达,经过蛋白质工程改造的L-...
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【中文期刊】 杨浩萌 姚斌 等 《生物工程学报》 2005年21卷1期 6-11页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 木聚糖是一种多聚五碳糖,是植物细胞中主要的半纤维素成分.木聚糖酶是可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的水解酶,它在饲料、造纸、食品、能源工业和环境科学上有着广阔的应用前景.随着分子生物学、结构生物学的发展及蛋白质工程的应用,对木聚糖酶结构和功能...
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