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【中文期刊】 黄坤龙  《现代食品》 2024年30卷5期 50-54,61页

【摘要】 针对传统桃酥高糖、高脂的缺点,以绿豆粉代替部分低筋面粉,以木糖醇粉代替部分绵白糖,研发低糖低脂的木糖醇绿豆桃酥.以绿豆粉添加量、植物油添加量、木糖醇绵白糖总添加量和木糖醇替代绵白糖比例为试验因素,以感官评分为指标,在单因素试验基础上,通过L...

【关键词】 桃酥； 绿豆粉； 木糖醇；

【中文期刊】 王晓红  《医学信息》 2014年25期 467-467页

【摘要】 目的探讨绿豆粉和爽身粉哪个能更好的在卧床患者皮肤护理中预防压疮。方法2014年1月~6月19日期间共接诊卧床患者44例，其中意识障碍，四肢活动受限，大小便失禁皮肤易受潮者22例，本文随机分为实验组和对照组，实验组给予受潮部位涂擦绿豆粉，而对...

【关键词】 绿豆粉； 爽身粉； 压疮；

【中文期刊】 汪周俊 黄亮  等 《粮油食品科技》 2016年24卷5期 49-53页

【关键词】 绿豆粉； 绿豆挂面； 粉质特性；

【中文期刊】 陈景鑫 郭玲玲  等 《江苏调味副食品》 2015年4期 19-21页

【关键词】 小麦粉； 绿豆粉； 鸡蛋；

【中文期刊】 屈雅宁 许梦粤  等 《中国食品学报》 2024年24卷8期 112-121页

【摘要】 制备8种干酪乳杆菌发酵豆粉粗多糖样品,比较其粗多糖得率、结构特征和抗氧化活性的差异.结果表明:发酵豆粉粗多糖得率为1.07％～11.42％,其中发酵红豆粉粗多糖得率最高(11.42％).发酵豆粉粗多糖中均含有糖醛酸结构,其中发酵菜豆粉粗多糖...

【关键词】 发酵豆粉； 粗多糖； 结构特征；

【中文期刊】 刘振宇 付永霞  等 《中国食品学报》 2022年22卷8期 297-307页

【摘要】 通过研究不同高静压下绿豆粉和小米粉挥发性风味化合物的变化,为高静压产品的研发提供理论依据.将绿豆粉和小米粉在300,450,600 MPa高压下处理20 min,采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析绿豆粉和小米粉中挥发性风味物质的变化....

【关键词】 高静压； 绿豆粉； 小米粉；

【中文期刊】 易现峰 李来兴  等 《动物学研究》 2004年25卷3期 232-235页 SCIMEDLINEISTICCSCDBP

【摘要】 以玉米面、小米面和绿豆粉(质量比为5:3:2)的混合食物饲喂青藏高原地区特有种高原鼠兔,40d后断头杀死,取其后腿肌肉测定稳定性碳和氮同位素组成.结果表明,用混合食物饲喂后,高原鼠兔的稳定性碳同位素比值显著升高,由对照的(-24.66±0....

【关键词】 人工食物； 稳定性碳、氮同位素； 高原鼠兔；

【中文期刊】 姚卫民 梁标  等 《中国临床康复》 2005年9卷27期 106-108,封三页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的:探讨压热解毒单方绿豆粉对哮喘肺小鼠组织中白三烯及5-脂氧合酶、5-脂氧合酶激活蛋白含量的影响.方法:实验于2002-10/2003-04在广东医学院呼吸疾病研究所完成.32只清洁级雄性昆明种纯白小鼠,随机分为4组:生理盐水对照组、卵蛋...

【关键词】 哮喘； 白三烯C4； 5-脂氧合酶；

【中文期刊】 左锋 毛小雨  等 《中国粮油学报》 2020年35卷8期 28-34页

【摘要】 为提高杂粮加工利用途径,开发杂粮新食品,本研究以明绿豆为萌发绿豆粉原料,考察了萌发绿豆粉的添加量对面包品质的影响.通过单因素实验确定萌发绿豆粉添加量最适范围为5％ ～10％,采用正交试验对面包制作配方进行优化得出:萌发绿豆粉添加量6％,酵母...

【关键词】 萌发绿豆粉； 添加量； 质构特性；

【中文期刊】 蒋荣霞 杨璐  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷20期 6780-6787页

【摘要】 目的 分析7种不同品牌粉条的明矾含量与耐水煮性.方法 采用国标法测定了市场中7种不同粉条的明矾含量,采用断条率和耐水煮时间2个指标评价了粉条的耐水煮性.采用红外、X射线和差热方法分析了耐水煮粉条的特性.结果 7种粉条耐水煮性由高到低为:双塔...

【关键词】 甘薯粉条； 绿豆粉条； 马铃薯粉条；