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【中文期刊】 梁敏 游璐 等 《临床肾脏病杂志》 2013年13卷5期 215-218页ISTIC
【摘要】 目的 探讨不同材质及处理方式对老火汤磷和蛋白质的影响.方法分别以猪瘦肉、鸡肉以及猪脊骨(各500 g)为主要原料,加水3 000 ml,低火煲制;另外将原料先经飞水(将汤料预先以沸腾开水煲至再次煮沸后捞出)处理,再以同样方式煲制3 h.采用...
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【中文期刊】 刘江晖 焦红 等 《检验检疫科学》 2005年15卷z1期 35-37页
【摘要】 为了解广东人日饮的老火汤营养状况,作者等采用原子吸收光谱法测定了10种老火汤中Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Mo等8种人体必需微量过渡元素的含量.结果表明,老火汤中人体必需微量过渡元素的溶出率一般都较低,而且各种微量元素的溶出率...
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【中文期刊】 董浩 吕豪杰 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷18期 184-191页
【摘要】 目的 探究制汤工艺条件及食药材添加比例对广式老火汤嘌呤含量的影响.方法 以次黄嘌呤和总嘌呤含量为核心指标,通过单因素试验分析肉块大小、预处理方式、肉水比、炖制时间、加盐量、加盐时间点及撇浮油时间点的影响规律;基于单因素结果,采用3因素3水平...
- 概要：
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【中文期刊】 许雅 陈思东 等 《现代预防医学》 2007年34卷12期 2275-2276页ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]探讨尿石症的危险因素与尿石症发病的关系,为开展肾结石的防治工作提供科学依据.[方法]选择103例住院的新发病例,进行1∶2病例-对照研究,所得资料进行单因素和多因素条件Logistic回归分析.[结果]多因素分析结果显示,尿路感染O...
【关键词】 尿石症；危险因素；1∶2匹配病例-对照研究；
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【中文期刊】 何兆雄 《医学与社会》 2000年13卷5期 36-37,51页ISTICPKU
【摘要】 <篇首> 医学文化人类学是医学与文化人类学的交叉学科,把文化人类学引入医学,是研究人类个体及群体生、老、病、死的心理特征与行为特征的学科.西南居民嗜辣,江浙居民嗜甜,广东人嗜老火汤,中医主张吃什么补什么,西医主张长什么割什么,过去贵州有句谚语:...
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【中文期刊】 柴玉 《中医健康养生》 2019年5卷1期 25-27页
【摘要】 喜欢吃粤菜的朋友,一定对老火汤有特别的印象.除了口感和滋味外,还可以养生治病.对广东的老火汤有研究的人常说:"饮之以味先,继之以疗后."无汤不欢在广东民间有"不识煲汤煮糖水的女仔嫁不出"的说法,为何广东人对汤情有独钟?这个传统从什么时候开始...
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【中文期刊】 赵金媛 潘华峰 等 《山西中医》 2017年33卷6期 1-2,35页
【摘要】 通过阐述岭南地区食疗文化特点认为,岭南地区的食疗作为一种重要的养生手段,有其独有的优点.岭南地区在历史发展中受地理人文因素的影响,形成了其特有的饮食文化,能将养生保健良好地融入到居民的日常生活.以凉茶、老火汤为主的药膳体现了岭南地区特有的中...
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【摘要】 2015年12月25日,由广西医科大学附属医院肾内科举办的全国县级医院肾科核心能力建设与规范化培训班举行,来自全国多省区的200余名肾脏病专家齐聚一堂,大家讨论的最热烈的是:目前国内患病率已经高达10.8％的慢性肾脏病,如何防治才是关键.
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【中文期刊】 健康网 《现代食品》 2015年9卷18期 60页
【摘要】 很多人爱喝老火汤,隔三差五就要煲一大锅.但不少人在喝汤的时候,只喜欢喝汤水而不爱吃渣.据他们认为,汤已经煲了很久,营养都在汤里.其实不然,尽管有些滋补汤煲了很久,看起来已经很浓了,但是仍有大部分营养被滞留在了渣里.比如,汤里的铁质不足原料中...
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