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【中文期刊】 吴拥军 李达娜 等 《中国微生态学杂志》 2006年18卷1期 14-16,18页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的对4种耐氧双歧杆菌16S～23S rDNA ISR序列进行克隆和序列分析.方法采用凝胶分离PCR产物的方法.结果长双歧杆菌和短双歧杆菌16S～23S rDNA ISR序列一致,全长568个碱基对;青春双歧杆菌与婴儿双歧杆菌序列一致,全长...
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【中文期刊】 何腊平 张汝娇 等 《中国食品添加剂》 2013年4期 188-192页
【摘要】 双歧杆菌是人体中最有益的益生菌,尤其是降胆固醇双歧杆菌对降低心脑血管疾病具有重要意义.所以综述了降胆固醇双歧杆菌的研究进展.重点探讨了如何有效筛选到降胆固醇双歧杆菌,如何获得耐氧的双歧杆菌,如何对双歧杆菌进行高密度发酵,以及双歧杆菌如何降胆...
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【中文期刊】 刘玉荣 李晓鸥 等 《食品研究与开发》 2003年24卷6期 81-83页
【摘要】 本文以驯化的耐氧双歧杆菌为主要发酵菌株,乳酸球菌和乳酸杆菌为辅助发酵菌株,以大豆灭酶副产品煮汁为基本原料,进行生产双歧杆菌微生态调节剂的研究.
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【中文期刊】 吴拥军 王嘉福 等 《食品科学》 2001年22卷10期 40-43页
【摘要】 研究了耐氧双歧杆菌在GAM和PTYG培养基中生长曲线、基质消耗曲线和代谢产物.结果表明,耐氧双歧杆菌培养12h菌数分别达8.4×109cfu/ml和7.2×109cfu/ml;pH由7.6降至4.2培养(培养20h);对糖和蛋白质的消耗率分...
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【中文期刊】 杨淼 宋馨 等 《食品与发酵科技》 2021年57卷2期 129-133页
【摘要】 双歧杆菌作为一类重要的益生菌,其菌体及代谢产物已广泛应用于食品和医药等领域.由于双歧杆菌自身缺少高效的活性氧清除机制,导致对氧敏感.在生产加工及储存过程中,双歧杆菌不可避免的遭受氧胁迫,为保持其高活性并发挥益生功效,增强双歧杆菌的耐氧性极其...
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【中文期刊】 冯诗诗 惠明 等 《河南工业大学学报（自然科学版）》 2021年42卷6期 65-70,120页
【摘要】 双歧杆菌是一种严格厌氧的典型肠道益生菌,研究双歧杆菌益生性能对人体健康具有十分重要的意义.从菌样中分离出1株具有一定耐氧性的双歧杆菌F16,通过16S rRNA测序和构建系统发育树,鉴定菌株F16为长双歧杆菌菌属(Bifidobacteri...
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【中文期刊】 王元弛 姚国强 等 《中国食品学报》 2020年20卷12期 1-7页
【摘要】 氧气对双歧杆菌具有毒性作用,导致菌体活力受损,限制其生产及应用.为提高双歧杆菌对氧气的耐受性,采用改变培养基中氧分压的方法对乳双歧杆菌Probio-M8进行氧气耐受性驯化.通过测定生理特性、氧气耐受性相关NADH氧化酶活性及细胞膜流动性变化...
【关键词】 乳双歧杆菌Probio-M8；氧气耐受性驯化；生理特性；
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【中文期刊】 王猛 熊江 等 《食品与发酵工业》 2016年42卷3期 1-7页
【摘要】 为了提高动物双歧杆菌乳亚种BZ11对有氧环境的耐受性,采用逐渐增加培养基中的氧分压和有氧、厌氧条件下交替培养两种方案对其进行了耐氧驯化.通过对驯化前后菌株的生长特性进行分析得出逐渐增加培养基中的氧分压的驯化方案取得了更好的效果.经最优方案驯...
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【中文期刊】 吴敏 胡颖 等 《食品与机械》 2012年28卷2期 18-22页
【摘要】 研究婴儿双歧杆菌的生长促进剂,并对活化菌种进行耐氧驯化培养,探讨婴儿双歧杆菌在搅拌花生酸奶加工中的应用.结果表明:酵母浸出液对婴儿双歧杆菌活化影响最大,酪蛋白胨次之,磷酸氢二钾最小,三者最佳水平组合:酵母浸出液0.4％,酪蛋白胨0.2％,磷...
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【中文期刊】 曹月婷 李玉 等 《食品研究与开发》 2011年32卷11期 104-107页
【摘要】 双歧杆菌因对外界环境的耐受性较差,限制了其规模化生产和实际应用.通过对长双歧杆菌进行连续的耐氧、耐酸以及耐胆盐的驯化,使长双歧杆菌对氧、酸以及胆盐的耐受性有了一定的提高,活菌数和产酸性能都有所提高.耐氧驯化时,通过逐渐增加培养基中的氧分压的...
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