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【中文期刊】 唐冲 成池芳 等 《食品科学》 2023年44卷3期 323-331页
【摘要】 随着全球气候变暖,温暖种植区特别是我国西部产区出现葡萄果实成熟速度过快、酸度较低的现象,对葡萄酒的口感产生了很大的负面影响.耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)是一种高产乳酸的非酿酒酵母,与酿酒酵母进行混合接种...
【中文期刊】 王冬梅 洪泂 《生物学杂志》 2020年37卷1期 1-10页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 马克斯克鲁维酵母具有耐高温、高生长速率、可利用广泛的碳源等优点,作为微生物细胞工厂的宿主菌有很大优势.野生型的马克斯克鲁维酵母在生产菊糖酶、乙醇、苯乙醇及乙酸乙酯等产品上有了一些研究成果;为了进一步提高其作为微生物细胞工厂的生产效率,也可对...
【中文期刊】 王施岚 徐楚涵 等 《食品与生物技术学报》 2021年40卷12期 65-74页
【摘要】 以黑曲霉(Aspergillus niger)高耐热葡聚糖酶编码基因eglA6在乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)中的表达及重组酶性质为研究目的 .利用乳酸克鲁维酵母表达系统,构建表达eglA6基因的重组菌K.Lac...
【中文期刊】 王玉华 盛文军 等 《食品科学》 2019年40卷8期 102-111页
【摘要】 研究耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)与粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)顺序接种发酵替代苹果酸-乳酸发酵对美乐干红葡萄酒品质的影响,为利用非酿酒酵母提升干红葡萄酒品质提供技术...
【中文期刊】 戴振鹏 王永红 等 《工业微生物》 2012年42卷6期 42-46页 ISTICCA
【摘要】 在采用半合成培养基的条件下,耐热的马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)的最佳乙醇发酵温度范围是34℃～ 40℃,糖醇转化率超过86％,产率到达4.4 g/(L·h)；温度低于34℃,发酵周期要比34℃～40℃长...
【中文期刊】 董琦楠 李莹 等 《微生物学通报》 2022年49卷5期 1941-1954页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)是一种具有优良酿造学特性的非酿酒酵母(non-Saccharomyces cevevisiae),近年来由于其对葡萄酒的发酵进程及香气、滋味等感官特性均有着重要影响而受到越来...
【中文期刊】 陈文静 柏永昊 等 《中国酿造》 2013年32卷7期 77-81页
【摘要】 该文对一株耐高温的马克斯克鲁维酵母菌株HY32的生长及酒精发酵特性进行了研究.与耐高温酿酒活性干酵母TRADY相比,菌株HY32表现出了极好的耐热能力和较好的耐酒精能力.在37℃、42℃、45℃摇瓶培养10h后,菌株HY32的活菌数分别为2...
【中文期刊】 陈武军 包伟霞 等 《安徽农学通报》 2010年16卷14期 48-50,78页
【摘要】 通过对酿酒酵母(糖蜜酒精生产菌种)和耐热的马克斯克鲁维酵母原生质体融合,筛选到一株产酒率、耐热性状较两亲株有所提高的融合子R36,并测定了R36最适生长温度、生长曲线、致死温度等生理特性,以及耐酒精浓度.耐糖浓度等发酵性能.
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