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【中文期刊】 刘多涛 杨谦  等 《太阳能学报》 2010年31卷1期 107-112页

【摘要】 从石油污染严重地区的贫瘠土壤中筛选得到的一株高产木聚糖酶且能够耐受一定浓度酒精的细菌,经生理生化实验及16SrDNA鉴定为短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus),命名为DT83.对其产木聚糖酶的发酵条件进行优化,结果表明:最适碳源...

【关键词】 短小芽孢杆菌； 木聚糖酶； 发酵条件优化；

【中文期刊】 朱会霞 孙金旭  等 《酿酒科技》 2007年5期 20-23页

【摘要】 对经60Co诱变筛选得到的高产酒精酵母Co-158菌株的耐酒精性、耐糖性、耐酸性、耐盐性进行研究,结果表明,Co-158菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%vol的麦芽汁培养基中10h可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%(w/v)时可发酵...

【关键词】 微生物； 酵母菌Co-158； 耐酒精度；

【中文期刊】 黄庆 苏圆媛  等 《食品与发酵工业》 2023年49卷12期 166-173页

【摘要】 发酵过程中酿酒酵母的耐受性能会影响乙醇的产量和酒的品质.为提高酿酒酵母(Saccharomyces cere-visiae)对乙醇的耐受性、增加乙醇的产量,该研究采用定向驯化的方法,从酿酒酵母出发,逐步提升生长环境中的乙醇浓度驯化获得一系列...

【关键词】 酿酒酵母； 果酒； 乙醇耐受；

【中文期刊】 张明春 梁丽文  等 《酿酒科技》 2022年7期 65-70页

【摘要】 对白云边酒酿造酒醅中分离得到的不同种属的酵母菌进行发酵性能比较,从中筛选一株耐温性好、产酒力强、产正丙醇低的酵母Schizosaccharomyces pombe Scc7.与S.pombe标准菌株1056相比,Scc7在高粱糖化液中发酵酒...

【关键词】 高出酒率； 粟酒裂殖酵母； 筛选；

【中文期刊】 苏艳秋 朱卫华  等 《微生物学杂志》 2009年29卷2期 43-47页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 以白酒厂窖泥和生产用酒曲为材料,富集、分离得到32株酵母菌,从中筛选到1株产乙醇能力强,耐高温、耐强酸、起酵速度快的菌株Y30.该菌株能在45℃正常发酵,且致死温度达到59℃,比文献中报道高5℃;能在pH 2.5的条件下正常发酵;能耐14%...

【关键词】 酿酒酵母； TTC； 乙醇；

【中文期刊】 冯莉 陈雪  等 《中国食品学报》 2018年18卷12期 66-73页

【摘要】 对分离自我国葡萄酒主产区宁夏的GS1-1,HS-2-1和FS-2-7及甘肃莫高的C730和C732共5株克鲁维毕赤酵母进行耐受性、发酵特性、嗜杀性等酿造学特性研究.结果表明:HS-2-1、C730和C732具有耐受16％酒精度,低温11℃和...

【关键词】 克鲁维毕赤酵母； 酿造学特性； 耐受性；

【中文期刊】 张玉然 李文平  等 《济宁医学院学报》 2016年39卷6期 387-390页

【摘要】 目的：对2株酒用酵母进行分子鉴定并研究菌株耐受性。方法扩增2株酒用酵母的26S rDNA D1／D2区域序列，比对分析并构建系统发育进化树进行鉴定；将2株酒用酵母分别于不同酸度、温度及酒精度条件下进行培养，测定菌体长势。结果通过分子鉴定，将...

【关键词】 酒用酵母； 分子鉴定； 耐受性；

【中文期刊】 陈瑾 闫振丽  等 《中国酿造》 2016年35卷2期 39-42页

【摘要】 通过单因素试验对一株耐高温马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus) HY32的木薯乙醇发酵工艺进行了研究.结果表明,HY32利用木薯发酵乙醇的最佳工艺条件为料水比1∶5 (g∶mL),发酵时间96 h,接种量11％...

【关键词】 马克斯克鲁维酵母； 木薯； 乙醇发酵；

【中文期刊】 王庆科 孙中贯  等 《中国酿造》 2015年34卷11期 103-108页

【摘要】 以枣庄长红枣发酵液和枣园土壤为酵母菌株的分离源,经过富集培养和多次划线分离纯化,来获得优良的枣酒酿造酵母菌株.经过酵母菌株的产气性能和产酒精性能比较,以及耐酒精、耐酸、耐糖、耐SO2等耐性试验,得到了发酵性能较强的酵母菌株Z03、Z13、Z...

【关键词】 长红枣； 酿酒酵母； 筛选；

【中文期刊】 程仕伟 解卫海  等 《食品科学技术学报》 2015年33卷6期 24-30页

【摘要】 以烟台地区霞多丽葡萄自然发酵醪为材料,筛选鉴定本土酿酒酵母并测定其发酵力和耐受性,选育优良酵母用于霞多丽干白和赤霞珠干红葡萄酒的酿造.用孟加拉红培养基筛选酵母菌,经WL显色鉴别培养基和5.8S ITS序列鉴定获得12株酿酒酵母.通过测定受试...

【关键词】 本土酿酒酵母； 酿造特性； 霞多丽；