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【中文期刊】 吴自军 陈俊岐 等 《河南畜牧兽医》 2025年46卷1期 35-37页
【摘要】 偏远乡镇肉品市场的稳定供应,又要保证人民群众的食肉安全,务必强化部门职责和部门间的协调配合,加大对私屠滥宰行为的打击力度,督促定点屠宰场构建质量安全管理体系和落实企业主体责任,建立和完善配送体系.
【关键词】 偏远乡镇； 肉品市场稳定供应和群众食肉安全； 保障措施；
【中文期刊】 《浙江畜牧兽医》 2012年37卷1期 26-26页
【摘要】 商务部市场秩序司负责人，最近在全国生猪屠宰行业管理人员和规模以上生猪定点屠宰企业负责人培训班上透露，商务部计划出台30项屠宰行业标准，以提升肉品安全质量水平。
【中文期刊】 刘继霞 《河南畜牧兽医：综合版》 2011年32卷7期 34-35页
【摘要】 肉品安全是一项复杂的社会系统土程，涉及从养殖到餐桌的多个环节。必须同时协调运作，采取综合技术措施全程监控．包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。笔者就屠宰过程中影响肉品卫生质量的因素及相关对策提出几点看法和建议。
【中文期刊】 张小飞 《今日畜牧兽医》 2023年39卷8期 32-34页
【摘要】 在国民经济飞速发展,人民生活水平不断提高这一发展背景之下,越来越多消费者对于高质量食品需求量进一步扩大.当前,为了更好地满足国内市场对于猪肉制品需求量,生猪养殖工作者扩大了生猪养殖数量.而在生猪屠宰检疫以及保障肉制品安全方面,依然需要给予
【中文期刊】 孔凡华 张淏惟 等 《食品安全质量检测学报》 2021年12卷21期 8551-8558页
【摘要】 目的 研究冻藏过程中肉的营养价值变化.方法 选择-18℃冻藏条件,以典型畜禽鱼虾肉为研究对象,选取猪、牛、羊、鸡、鱼和虾共6类肉样品.通过厂家直供、超市采购和农贸市场采购途径共计采集16个样品,-18 ℃冻藏条件下,每隔一段时间取出一包肉
【中文期刊】 王炜 李星 《现代预防医学》 2004年31卷1期 117,119页 ISTICPKUCA
【摘要】 <篇首> 注水肉是违法者为牟取暴利,在宰杀畜禽放血后,立即把大量的水压注到畜禽全身以增加其重量的一类肉品[1].目前注水肉充斥市场,其注水量之大,注水畜禽之广,注水水质之劣,都令人无法想象.注水肉不仅严重破坏肉的组织结构,大大降低其营养价值,
【中文期刊】 何洁仪 马林 等 《中国食品卫生杂志》 2003年15卷1期 54-55页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为预防盐酸克伦特罗引起食物中毒,总结了广州市2001年发生的由盐酸克伦特罗引起的食物中毒.2001年共发生17起,中毒人数106人,是2001年广州市化学性食物中毒的首要致病因素(89.4%).17起食物中毒中,只有一起发生在集体食堂,
【中文期刊】 《中国食品卫生杂志》 2001年13卷2期 54-55页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首>卫生部法监司关于肉类产品进口有关问题的复函外经贸部贸管司： 贵司[2000]外经贸管进便函字第48号文件收悉。经研究，现答复如下： 一、关于进口肉品的管理，口岸食品检验检疫部门应当按照国家食品卫生标准进行验放。我部根据《
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