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【中文期刊】 吴立颖 葛宇 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷12期 165-173页
【摘要】 目的 基于多源异构数据构建肉类食品安全风险评级模型.方法 依据 2020-2023 年肉类监督抽查数据、食品召回数据、实验室管理系统数据和行政处罚数据等多源异构数据,分析肉类食品的全链安全风险因素类别.通过数据治理手段,使用基于决策树的随机...
【中文期刊】 《中国动物检疫》 2011年28卷11期 71-71页
【摘要】 2011年10月,欧盟食品安全局在日前公布的一份报告中表示,欧盟目前针对猪肉的检验力度不够,现行检验措施不能化解某些食源性疾病的风险。欧盟食品安全局称,猪肉检验情况报告是受欧盟委员会的委托,猪肉报告处于该局公布的六大肉类检验意见之首,这六大...
【中文期刊】 金柯男 朱广潮 等 《现代食品科技》 2023年39卷2期 110-118页
【摘要】 随着我国"宅经济"的兴起以及生活节奏的加快,大众的消费观念和方式正发生着深刻的转变.传统的菜肴、简单的方便食品、净菜配菜产品等都无法满足当代人对高质量生活的追求,预制菜应运而生,进一步丰富了预制食品体系.现如今,预制菜已成为国内外食品行业中...
【中文期刊】 王佳玮 丁世杰 等 《中国食品学报》 2023年23卷5期 431-443页
【摘要】 细胞培养肉是直接利用动物细胞进行体外培养而获得的肉类产品,有低能源消耗,低温室气体排放,低土地使用率等优点,被认为是未来替代传统肉类的可行方案之一,具有极高的潜在商业价值.然而,作为一种新型食品,其生产技术的新颖性,如按照各国现有的食品安全...
【中文期刊】 胡迪 《食品安全导刊》 2016年154卷31期 18-21页
【摘要】 在“食品安全”这一名词愈发受到消费者和食品行业人士关注的今天，很多人对于食品安全的相关标准仍然不甚了解，对食品安全标准的制定工作仍存在疑惑。9月27日，国家卫生和计划生育委员会风险监测处处长徐娇出席中国肉类食品标准体系建设论坛，对国家目前食...
【中文期刊】 包金洋 王宇飞 等 《医药前沿》 2016年6卷17期 345-346页
【摘要】 目的:探讨分析哈尔滨市食品安全风险监测结果,了解哈尔滨食品安全状况,为监管食品安全提供一定参考.方法:依据我国食品安全风险监测方案标准采样检测,分析监测数据.结果:本次共检测460例样品,共427份合格,其合格率高达92.83％,其中饮用水...
【中文期刊】 张坚 杜震宇 《水产科技情报》 2013年40卷4期 214-217页
【摘要】 文章阐述了改变我国居民膳食结构的观点,将现有的以畜禽肉类为主转向以鱼虾类水产品为主的动物性食物消费模式对预防慢性非传染性疾病的重要性.针对目前我国水产品消费增长幅度有限的现状,提出了几条促进国民膳食合理化的基本措施:加强宣传,提高公众对水产...
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