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【中文期刊】 王玥 白秀玉 等 《肉类研究》 2023年37卷7期 71-78页
【摘要】 热应激是畜禽养殖加工业的主要环境应激源之一,国内外研究者发现,当环境温湿度超出畜禽耐受范围时,养殖动物会出现精神萎靡、采食量降低等热应激反应,此时体内出现的激素水平改变、血液蛋白水平改变、抗氧化能力降低等一系列生理生化及病理变化,将导致畜禽...
【中文期刊】 冯跃进 顾宪红 《中国畜牧兽医》 2013年40卷2期 96-99页
【摘要】 在养殖过程中,热应激会影响猪的生理机能,改变猪肉的生化特性,使猪肉品质下降.因此,研究热应激影响猪肉品质变化的规律,对于指导实际生产具有十分重要的意义.作者综述了热应激对猪肉品质的影响,并从机体代谢改变的角度分析了肉质变化的机制,为进一步研...
【中文期刊】 葛发权 付强 等 《贵州畜牧兽医》 2012年36卷3期 24-25页
【摘要】 牛是草食大家畜，能有效利用牧草和农作物秸秆资源。牛肉营养丰富，与猪肉相比，蛋白质含量高，胆固醇含量低，肉质鲜美而不肥腻，是我国仅次于猪肉的第二大肉类。随着我国家畜饲养向节粮型发展及人们对膳食结构改变的需要，
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