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【中文期刊】 邹海 《畜牧兽医科技信息》 2024年3期 26-29页
【摘要】 肉食品可以为人们提供日常生活所需的能量,近些年,人们生活质量提升,畜牧业与养殖业等肉食品行业规模持续扩大,满足了人们的食品需求.而食品安全,不仅关系着健康,同时,还会对相关行业发展产生影响.因此,动物屠宰检疫成为肉类食品生产前最重要的检测工...
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【中文期刊】 高晓歌 《畜牧兽医科技信息》 2022年7期 127-129页
【摘要】 肉类食品能够给人们提供日常生活中所需要的各种能量,但是如果在屠宰过程中发现动物本身存在一些疾病且会对人体产生危害,一定要将其剔除,并做无害化处理,防止疫病传播.现在的肉食品必须经过屠宰检疫合格后才能进入市场流通,所以大部分肉食品安全能够得到...
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【中文期刊】 吴振华 《兽医导刊》 2019年14期 83页
【摘要】 在肉食品安全中,动物屠宰检疫发挥着重要作用,它可以有效防止传染病的扩散,为人们的身体健康提供保障.在此之上,本文简要分析了动物屠宰的具体流程,并通过加强动物屠宰检疫区建设、提升动物屠宰内部人员素质、及时有效的做好屠宰记录等措施,进一步巩固动...
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【中文期刊】 陈方志 《湖南畜牧兽医》 2019年2期 13-15页
【摘要】 为履行好生猪屠宰管理职能,切实保障群众的肉食品安全,文章对湖南省宁乡市生猪屠宰行业及屠宰监管情况进行了调研.针对存在的B类屠宰点设置风险大、肉品配送难以符合消费习惯、村组放心肉难以覆盖、执法监管力量较弱和牛羊禽类屠宰管理缺失等问题,作者提出...
- 概要：
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【中文期刊】 薛超波 王萍亚 等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷7期 2815-2820页
【摘要】 英国疯牛病造成了人类疾病传播的潜在危害,牛羊肉等肉食品的安全备受关注.为了避免疯牛病污染的肉品进入食物链,世界多个研究小组对各类肉食品开展了基于疯牛病传播因子安全方面的研究.疯牛病患病牛肉可以直接感染人类并导致发病,阳性病牛应彻底销毁并进行...
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【中文期刊】 李志 姜光信 等 《养殖与饲料》 2016年4期 86-87,88页
【摘要】 苍岭镇是一个农业大镇，畜牧业在农业中占有重要位置，而动物产地检疫工作对确保畜牧业健康发展，为肉食品安全保驾护航。本文介绍了动物产地检疫现状，分析了动物检疫过程中存在的困难和问题，并提出解决的建议，以促进动物产地检疫工作的正常开展。
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【中文期刊】 柴省会 《山东畜牧兽医》 2012年33卷1期 90-91页
【摘要】 生猪宰前检疫是生猪屠宰检疫的重要关口,是保证肉食品安全的重要环节。宰前检疫主要有查证验物、临床检查、＂瘦肉精’’尿检、无害化处理、消毒和检查登记记录等工作程序。凡是进入屠宰场（点）的生猪,都是经营者收购来的,动检人员不能详细了解生猪的健康状...
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【中文期刊】 徐颖 黄建余 《山东畜牧兽医》 2011年32卷8期 100-100页
【摘要】 依据＂动物防疫法＂对畜禽实施防疫检疫,不仅是关系到畜牧生产安全,而且是关系到＂放心肉＂工程能否切实实施,确保肉食品安全和人们身体健康的重要举措。在基层畜禽检疫工作中,特别是生猪检疫,因受到多种因素的影响存在不少问题,现就这些问题及对策浅析如...
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【中文期刊】 朱洁 《山东畜牧兽医》 2011年32卷9期 48-49页
【摘要】 当前，肉食品安全已成为消费者关注的热点，尤其是猪肉食品安全更是消费者关注的焦点。在我国，猪肉是所有肉类消费中比例最大的品种，而肉类安全事故，特别是违法使用“瘦肉精”等禁用药品，也大多发生于猪肉。因此，采取扎实有效措施，严查“瘦肉精”违法生产...
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【中文期刊】 钟学稳 《畜牧兽医科技信息》 2010年8期 6-8页
【摘要】 <篇首> 1 肉食品安全保障的重要性肉食品安全事关人民群众生命安全与切身利益,事关社会和谐稳定与经济可持续发展,是构建和谐社会、和谐中国的重要内容.近年来,国家高度重视肉食品安全工作,将肉食品安全整治列为重点工作之一,部署开展了肉食品安全整治工...
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