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【中文期刊】 梅文亮 张文彦  等 《动物营养学报》 2023年35卷5期 2756-2764页

【摘要】 随着畜禽集约化生产和人民健康意识的增强,消费者越来越关注畜禽肉品质及营养价值,如剪切力、滴水损失、蒸煮损失、pH、肌内脂肪含量.烟酸(NA)是动物机体合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)的必需维生素,具有抗氧化、调节脂质代谢、促进肌纤维类型转...

【关键词】 烟酸； 生物学功能； 肌纤维类型转换；

【中文期刊】 贺喜 宋泽和  等 《动物营养学报》 2022年34卷10期 6298-6305页

【摘要】 肉鸡肌纤维的数量、直径和类型与肌肉生长潜力及肉品质密切相关,肌纤维特性是决定肉品质的结构基础.遗传、营养和环境等因素均可通过影响肌纤维发育和类型转化调控肌肉生长和肉品质.本文总结了肉鸡肌纤维特性与产肉性能和肉品质之间的关系,并对胚胎期肌纤维...

【关键词】 肉鸡； 肌纤维特性； 肌纤维类型转化；

【中文期刊】 王琳琳 陈炼红  等 《食品与发酵工业》 2022年48卷20期 29-35页

【摘要】 为探究不同部位牦牛肉宰后成熟过程中肉色变化及肉色指标之间相互关系,该试验以川西北麦洼牦牛背阔肌、背最长肌和半腱肌3个部位肉为研究对象,置于4℃自然成熟并在相应时间点测定分析肌肉色泽、肉色稳定性指标总肌红蛋白(total myoglobin,...

【关键词】 牦牛肉； 不同部位； 肌纤维类型；

【中文期刊】 徐子伟 门小明  《动物营养学报》 2022年34卷10期 6291-6297页

【摘要】 猪肉风味品质的提升已日益受到消费者期盼,探究猪肉风味形成的原因与规律,尤其是摸清品种与营养因素在其中的作用,具有重要意义.本综述从猪肉风味呈现、常规肉质性状、肌纤维类型及其控制基因和分子通路等层次追溯分析了猪肉风味的成因,并在此基础上探究了...

【关键词】 猪肉风味； 肌纤维类型； 肉质性状；

【中文期刊】 李玥 袁丽霞  等 《动物学报》 2006年52卷6期 1133-1141页 SCIMEDLINEISTICCSCDBP

【摘要】 1日龄三黄雏鸡随机分为自由采食对照组(C)、1-14日龄隔日饲喂的早期限饲组(ER)和50-63日龄隔日饲喂的后期限饲组(LR).63日龄采腓肠肌外侧头,ATPase染色法及相对定量RT-PCR法检测不同类型肌纤维含量及生长轴相关基因(GH...

【关键词】 三黄鸡； 限饲； 肌纤维类型；

【中文期刊】 于亮 陈晓萍  等 《中国运动医学杂志》 2014年33卷5期 470-475页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 骨骼肌肌纤维形态、机能和代谢特征的差异,决定其收缩速度、肌肉力量及抗疲劳能力不同.本文从分子层面探讨促进骨骼肌纤维类型转化的机制,综述磷脂酰肌醇-3-激酶/丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶(PI3K/Akt)通路、5'磷酸腺苷激活蛋白激酶/过氧化物酶...

【关键词】 骨骼肌； 肌纤维类型； AMPK；

【中文期刊】 赵喆 高前进  等 《中国老年学杂志》 2014年14期 4095-4098页 ISTICPKUCA

【摘要】 全世界糖尿病（ DM）发病人数超过了1.8亿，而且据世界卫生组织估计2030年将达到3.66亿（占世界人口的4.4％）〔1〕。有规律的身体运动可以使骨骼肌内的葡萄糖转运蛋白4（GLUT4）增加，线粒体酶含量增加，肌纤维类型发生转化〔2〕，为...

【关键词】 骨骼肌； 运动训练； 肌纤维类型；

【中文期刊】 于亮 张鹏  等 《生理科学进展》 2013年44卷1期 59-62页 MEDLINEISTICPKUCA

【摘要】 过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子1α(peroxisome proliferator activated receptor γ coactivator-1α,PGC-1α)可调节能量代谢、诱导线粒体生物合成;在骨骼肌中促进肌纤维类型由...

【关键词】 骨骼肌； 运动； PGC-1α；

【中文期刊】 李瑞文 林亚秋  等 《生物学杂志》 2012年29卷3期 75-77,107页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 PGC-1α属于与能量代谢关系最密切的PGC-1转录辅助活化因子家族成员,最早在酵母双杂交体系中作为调控脂肪细胞分化的核受体PPARγ的辅激活因子被发现.PGC-1α在肌纤维类型转化中发挥重要作用,肌纤维类型及其组成是肌肉生长和肉品质形成的...

【关键词】 PGC-1α； 肌纤维类型； 转化；

【中文期刊】 刘瑞莲 刘富顺  《中国组织工程研究》 2012年16卷15期 2827-2830页 ISTICPKUCA

【摘要】 背景:肌纤维类型的判定方法中,活检具有损伤性,肌电图图像分析价格较高,在基层选材中不宜操作.目的:建立较为简易的推算人体慢肌纤维类型百分组成的方法.方法:选择180 名宜春学院体育学院在校男大学生为研究对象,测试受试者肌电图图像及一些相关测...

【关键词】 肌纤维类型； 等长静力伸膝时间； 俯卧撑；