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【中文期刊】 熊喆 秦子波  等 《现代食品科技》 2023年39卷4期 187-195页

【摘要】 该研究将鲢鱼鳞胶原肽与亚铁离子进行螯合,以螯合率为评价指标,通过单因素实验结合响应面分析法,探究胶原肽-铁螯合物的最佳制备条件并对其分子量分布、氨基酸组成和结构进行表征.结果表明:胶原肽-铁螯合物的最佳制备条件为pH值7.5、肽铁质量比5:...

【关键词】 鲢鱼鳞胶原肽； 肽-铁螯合物； 螯合率；

【中文期刊】 宋璐杉 乔赛凤  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷14期 27-34页

【摘要】 目的 优化卵黄高磷蛋白肽螯合亚铁的制备工艺,筛选结合亚铁含量最高的卵黄高磷蛋白肽制备肽-亚铁螯合物,并分析该螯合物的耐温、耐盐、耐酸碱稳定性.方法 响应面法优化亚铁螯合物的制备工艺,超滤分离得到不同分子量大小的肽组分,采用邻菲罗啉法测定亚铁...

【关键词】 卵黄高磷蛋白肽； 肽-亚铁螯合物； 稳定性；

【中文期刊】 遆光慧 布冠好  等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷12期 3754-3761页

【摘要】 目的 优化花生肽亚铁螯合物的制备工艺并研究其结构特性.方法 采用超声辅助双酶酶解,考察肽铁质量比、pH、螯合温度和时间对螯合率的影响,并采用紫外、红外、荧光光谱及扫描电镜分析花生肽螯合前后空间结构及表观形态变化.结果 超声条件下碱性酶与风味...

【关键词】 花生肽； 肽铁螯合物； 螯合优化；

【中文期刊】 林海燕 王珊珊  等 《食品研究与开发》 2020年41卷19期 87-93页

【摘要】 以南极磷虾肽(antarctic krill peptides,AKP)和FeCl2·4H2O为原料,以亚铁螯合率和螯合物得率为评价指标,在单因素试验基础上,利用正交试验优化制备出南极磷虾肽-亚铁螯合物(antarctic krill pe...

【关键词】 南极磷虾肽； 肽-亚铁螯合物； 制备；

【中文期刊】 李玉珍 肖怀秋  等 《中国粮油学报》 2017年32卷4期 64-69页

【摘要】 以酶法水解冷榨花生粕蛋白质粉制备得到的花生多肽液(＜3 000 u)为原料,以氯化亚铁为金属螯合剂,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken响应面优化技术对多肽-亚铁螯合条件进行优化分析并获得最优螯合工艺参数,即多肽-亚铁质量比为4....

【关键词】 冷榨花生粕； 多肽； 多肽-亚铁螯合物；

【中文期刊】 李敏 梁大连  等 《时珍国医国药》 2019年30卷4期 852-854页 PKUCSCDCA

【关键词】 阿胶肽-铁螯合物； 缺铁性贫血； 血液参数；

【中文期刊】 胡乔迁 孙丰婷  等 《现代食品》 2018年13期 36-38页

【关键词】 多肽亚铁螯合物； 补铁剂； 金属螯合物；

【中文期刊】 刘文颖 谷瑞增  等 《食品与生物技术学报》 2017年36卷10期 1036-1039页

【关键词】 乌鸡低聚肽； 肽铁螯合物； 分离纯化；

【中文期刊】 刘文颖 鲁军  等 《现代食品科技》 2017年33卷8期 95-102,79页

【摘要】 从乌鸡中酶解得到乌鸡低聚肽,然后与亚铁螯合制备乌鸡低聚肽亚铁螯合物,螯合率为84.76±0.12％.乌鸡低聚肽亚铁螯合物具有较高的蛋白质含量,高达54.64±1.03％.并且分子量较低,其中分子量小于1000 u的占85.50％.通过扫描电...

【关键词】 乌鸡； 特性； 低聚肽；

【中文期刊】 慈傲特 王彪  等 《食品安全导刊》 2024年4期 130-134,138页

【摘要】 本研究以花生蛋白为原料,与FeCl2·4H2O反应制备花生肽亚铁螯合物,主要考察指标为亚铁离子螯合率,辅助考察指标为花生肽亚铁螯合物得率,在单因素实验基础上采用Box-Behnken响应面分析,考察pH值、温度、时间、肽铁质量比对螯合率的影...

【关键词】 花生肽； 亚铁离子； 螯合物；