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【中文期刊】 李诗竹 齐心月  等 《郑州大学学报（医学版）》 2016年51卷1期 122-126页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的:系统评价腌制及烟熏食品与乳腺癌发病风险的关系.方法:按照严格的纳入和排除标准筛选文献,收集病例组与对照组中高摄入量腌制及烟熏食品的OR或者RR及其95％ CI,应用meta分析定量地合并效应量,并进行文献质量评分、异质性检验、敏感性分...

【关键词】 腌制食品； 烟熏食品； 乳腺癌；

【中文期刊】 许亮文  《中国全科医学》 2007年10卷17期 1440-1442页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 调查杭州居民摄取腌制食品的现况,探讨推进居民改变不良饮食的方法.方法 在杭州市3个区随机抽取了18周岁以上的居民1388名,用自制问卷调查居民腌制食品摄取情况、腌制食品摄入行为分阶段现况及影响居民摄取腌制食品的因素.结果 (1)113...

【关键词】 腌制食品摄入； 饮食习惯； 行为,改变；

【中文期刊】 朱兴钢 裘佳萍  《生物学教学》 2007年32卷5期 59-60页 PKU

【摘要】 本文以探究高血压发病原因为例,着重论述教师如何指导学生开展探究活动.通过实验观察测量实验组、对照组以及纠正组中老鼠的血压等指标,研究表明:给予卤鸭等腌制食品的实验组大鼠,血压上升;改变饮食结构,恢复正常饮食后,血压也会出现相应的改变.

【关键词】 探究活动； 高血压； 腌制食品；

【中文期刊】 彭杨 欧阳海平  《粮食科技与经济》 2019年44卷9期 75-76,92页

【摘要】 制备基于磷钨杂多酸盐的多层膜电化学传感器,用层接层法将Na3PW12O40与PAH交替沉积于ITO电极上,将其在溶液中对亚硝酸盐的安培传感,测定亚硝酸盐含量.传感器在亚硝酸盐浓度1.6×10-8～3.23×10-6mol·L-1,范围呈现良...

【关键词】 电化学检测； 亚硝酸盐； 腌制食品；

【中文期刊】 吴浪  《现代食品》 2019年13期 97-99页

【摘要】 目的:探究高血压与饮食习惯的关系.方法:笔者于2018年3月至2019年3月开展研究,经70例高血压患者的同意后,进行调查分析.分析70例高血压患者的饮食习惯.根据治疗方式,将患者分为两组,对照组35例进行高血压常规治疗,观察组联合饮食干预...

【关键词】 高血压； 饮食习惯； 常规治疗；

【中文期刊】 于婷婷 舒晓亮  等 《实用癌症杂志》 2016年31卷9期 1441-1444,1452页 ISTIC

【摘要】 目的 系统评价膳食因素对中国居民胃癌发生的影响.方法 通过计算机检索检索4个生物医学数据库(中国学术期刊全文数据库(CNKI)、中国生物医学文献数据库(CBMdisc)、万方数据库检索、Pub Med数据库)的文献资料,评价纳入的研究,应用...

【关键词】 胃癌； 腌制食品； 霉变食品；

【中文期刊】 袁振华 丁友昌  《癌变·畸变·突变》 2003年15卷2期 91-93页 ISTICCA

【摘要】 目的: 研究浙江民间传统腌制食品(包括腌鱼、腌猪肉、火腿、冬腌菜、臭冬瓜、霉干菜)的致突变性,同时研究3种天然抗突变物(大蒜、松针和叶绿酸铜钠)对腌肉及霉干菜的抗突变作用,为肿瘤的化学预防提供实验依据. 方法: 采用植物检测方法--蚕豆根尖...

【关键词】 腌制食品； 致突变性； 天然抗突变物；

【中文期刊】 丁杨 杨晓非  等 《黑龙江医学》 2016年40卷10期 897-898页

【摘要】 目的：建立高效液相色谱法对干果蜜饯腌制食品进行安赛蜜检测的方法研究。方法试样经粉碎沉淀去除蛋白质，离心后，经中心氧化铝层析柱净化富集，采用高效液相色谱法检测。结果对60份干果蜜饯腌制食品样品进行安赛蜜检验，最小检测质量浓度为40 mg／kg...

【关键词】 干果蜜饯腌制食品； 安赛蜜； 中心氧化铝层析柱；

【中文期刊】 王秀元 蒋玲波  等 《安徽农业科学》 2013年41卷3期 1271-1272页

【摘要】 随着生活水平的不断提升,人们已更加重视食品安全.其中,腌制水产品的安全性问题颇具争议,成为大家关注的热门话题之一.研究表明,腌制水产品中的亚硝酸盐及其衍生产物N-亚硝胺,是引起各种疾病的主要影响因素.阐述了N-亚硝胺的结构及性质,分析关于腌...

【关键词】 腌制水产品； N-亚硝胺； 食品安全；

【中文期刊】 何田静 林昆  《汕头大学医学院学报》 2010年23卷3期 181-183页

【摘要】 腌制食品中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,长期食用这类食品可引发肿瘤.本文就腌制食品中硝酸盐、亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的暴露、相互转化以及与人类肿瘤的关系作一综述.

【关键词】 腌制食品； 硝酸盐； 亚硝酸盐；