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【中文期刊】 韩宗元 赵玲玲 等 《食品科学》 2022年43卷19期 262-269页
【摘要】 斩拌和乳化处理对乳化肉制品的质构和保油保水性质起到决定性作用,但斩拌或乳化工序不合理均会造成出油、出水、结构松散等质量缺陷,因此如何提高产品质量是肉制品加工行业面临的关键技术难题.乳化凝胶稳定性涉及肌球蛋白聚集行为、热诱导凝胶及界面膜乳化-...
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【中文期刊】 曹妙 苏珊 等 《微生物与感染》 2021年16卷3期 145-163页MEDLINEISTICCA
【摘要】 疫苗一直被视为终结人类免疫缺陷病毒1型和2型(human immunodeficiency virus type 1/2,HIV-1/2)最有力的武器.位于HIV-1 gp41胞外域C末端的近膜端外部区域(membrane-proximal...
【关键词】 人类免疫缺陷病毒1型疫苗；糖蛋白41；近膜端外部区域；
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【中文期刊】 赵蕊 李鲁平 《中国热带医学》 2008年8卷10期 1851-1852,1861页ISTICPKUCA
【摘要】 通过对乙型肝炎病毒外膜大蛋白(Hepatitis B virus large surface protein,HBV-LP)结构、功能的阐述,分析其检测技术的发展历程,让临床医生更深层次的了解其临床意义,为今后广泛的应用于临床做好铺垫.HB...
【关键词】 乙型肝炎病毒外膜大蛋白(HBV-LP)；立体构象拓扑结构；
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【中文期刊】 唐洪泰 沈洪兴 等 《第二军医大学学报》 1998年19卷z1期 37-39页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:研究严重烧伤大鼠早期心肌细胞膜蛋白结构和运动的变化.方法:用3-甲基马来酰亚胺氮氧自由基(3MP)标记膜蛋白巯基,利用自旋标记-顺磁共振技术,观察膜蛋白旋转相关时间(τc)及强固定化与弱固定化组分谱线高度比值(hs/hw)的变化.结果...
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【中文期刊】 《新疆农业大学学报》 2008年31卷3期 16-20页
【摘要】 为研究马传贫驴胎皮肤细胞弱毒疫苗株(FDDV-EIAV)免疫马后体液免疫在免疫保护中的作用,将6匹EIAV阴性马分为2组,第1组(6#,7#,8#,9#),分别接种1mL 1000TCID50 EIAV FDDV11,第2组(4#,5#)接...
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【中文期刊】 慈雅丽 许彩民 等 《生物化学与生物物理进展》 2016年43卷9期 850-857页SCIISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 病毒融合蛋白可以分为三种类型,不同类型的病毒融合蛋白的结构差异很大,但是会采用相似的“发卡”构象实现融合.在一定条件下,病毒融合蛋白的疏水结构域,融合环或融合肽插入靶膜中,通过其自身折叠形成发卡使病毒和宿主的膜靠近.与此同时,融合蛋白构象变...
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【中文期刊】 胡锋 黄俊丽 等 《生命科学》 2011年23卷3期 291-298页ISTICCSCD
【摘要】 叶绿体是植物和真核藻类进行光合作用的场所.存在于叶绿体类囊体膜上的蛋白质复合物含有光反应所需的光合色素和电子传递链组分,在光合作用过程中,光化学反应发生在类囊体膜上.因此,类囊体膜是光能向化学能转化的主要场所,因而也一直是光合作用研究的热点...
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【学位论文】 作者：段耀奎 导师：苏雅娴 北京医科大学 北京大学医学部;北京大学 生物学 细胞生物（硕士） 1996年
【摘要】 本课题采用不同的生物物理学技术,从分子到原子水平探讨了WGA与其膜受体GPA、阴离子与其膜通道Band3蛋白作用后,GPA和Band3蛋白二级结构、分子大小、分子形态、热力学参数等的变化,为膜蛋白在执行功能条件下,其构象的改变提供依据,有一...
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【中文期刊】 王晓佳 张卫红 等 《生物化学与生物物理进展》 2004年31卷6期 482-491页SCIISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 囊膜病毒可能采用相似的病毒-宿主细胞膜融合机制,即病毒表面糖蛋白结合到宿主细胞受体后,启动了病毒融合蛋白的一系列构象变化,根据囊膜蛋白构象变化特征,囊膜病毒可采用两种以上的方式发生膜融合,并据此分为两类:Ⅰ型病毒膜融合和Ⅱ型病毒膜融合.Ⅱ型...
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【中文期刊】 孙润广 张静 等 《生物化学与生物物理进展》 2000年27卷3期 296-300页SCIISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 用电子自旋共振(ESR)技术对液晶态多烯脂肪酸多相脂质体与癌细胞膜相互作用进行了研究.并探讨了其在抑制和杀伤癌细胞过程中可能具有的生物学意义.实验发现:油酸多相脂质体的影响使自旋标记物在Ec腹水肝癌细胞膜上的强固定化作用减弱,弱固定化作用增...
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