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【中文期刊】 李重阳 杨洁 等 《饲料工业》 2022年43卷21期 6-11页
【摘要】 试验以犬粮配方为基础,对膨化工艺参数与犬粮膨化加工质量间的关系进行研究,以期优化加工高品质犬粮的工艺参数.试验采用中心组合设计,综合考察物料水分含量(A)、模头温度(B)和螺杆转速(C)3个变量对犬粮容重、膨化度、硬度、酥脆性和单位机械耗能...
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【中文期刊】 刘运枫 王洪斌 等 《黑龙江畜牧兽医》 2002年9期 60-61页
【摘要】 利用P400G干法膨化机进行血粉的膨化加工在国内尚属首次.我们通过反复多次的试验,探索出一套利用本机进行膨化加工的工艺,并进行了动物实验,验证了这一工艺的经济性和实用性.
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【中文期刊】 马志伟 房树盛 等 《食品研究与开发》 2025年46卷13期 204-210页
【摘要】 微波膨化技术作为一种新兴的食品加工技术,在食品工业中应用广泛.该文综述微波膨化技术的理论基础及其特性,探究原料的特性及预处理方法、微波加热功率及时间、原料中组成成分和食品添加剂的处理对微波膨化产品的影响.结合水果与蔬菜的特异性,综述微波膨化...
- 概要：
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【中文期刊】 黄蓉 尼格尔热依·亚迪卡尔 等 《食品研究与开发》 2025年46卷13期 95-104页
【摘要】 通过单因素、响应面试验优化等外枣片微波真空膨化工艺,探究微波真空膨化、低温真空油炸、传统晾晒 3 种不同加工方式对等外枣生物活性物质含量及抗氧化活性的影响.以新疆若羌灰枣等外枣为材料,采用苯酚硫酸法测总糖含量;Folin-Ciocalteu...
- 概要：
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【中文期刊】 毕崇慧 马雨心 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷19期 280-287页
【摘要】 目的 探究不同挤压温度(60、80、100、120、140℃)对火麻蛋白的理化、加工功能特性的影响.方法 以火麻蛋白饼粕为原料,经过挤压前处理后,使用碱溶酸沉法从火麻蛋白饼粕中提取火麻蛋白,测定其提取率、等电点、氮溶解指数、体外消化率、巯基...
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【中文期刊】 王婷 王琰鑫 等 《食品工程》 2022年4期 16-20页
【摘要】 挤压膨化技术作为现代食品加工高新技术之一,已被广泛应用于食品加工、食品发酵、油脂加工等多个领域,推动了我国食品加工产业的发展,扩大了食品工业的规模.从挤压膨化技术应用原理、影响因素及其在食品加工、发酵工业和油脂工业方面的研究及应用进展进行综...
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【中文期刊】 李菁 何述栋 等 《食品研究与开发》 2022年43卷19期 149-154页
【摘要】 以小麦麸皮为原料,分别在1.3 MPa～1.6 MPa模头压力下进行膨化处理,研究不同的膨化压力对小麦麸皮粉理化特性、微观结构和加工特性的影响.结果发现,随着处理强度的提高,小麦麸皮的可溶性膳食纤维含量提高、植酸含量降低,褐色反应逐渐明显;...
- 概要：
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【中文期刊】 孟如君 刘静 等 《食品研究与开发》 2021年42卷7期 189-193页
【摘要】 挤压膨化技术具有改变物料性质、生产耗时短、连续性高等优点,在食品研发、加工过程中具有很高的应用价值.尤其是在杂粮加工领域,该技术不仅可以较好地保留杂粮中的营养物质,还可以提高产品风味、口感等感官体验,具有广阔的前景.该文系统地介绍了杂粮挤压...
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【中文期刊】 李少华 李申 等 《食品安全导刊》 2021年25期 135-136页
【摘要】 营养谷物早餐食品是一种营养价值高的即食或速煮食品,深受消费者欢迎.本文对营养谷物早餐食品的特点进行简述,分析探讨现有的营养谷物早餐食品加工工艺原理、流程、质量差异,以推动营养谷物早餐食品加工工艺优化.
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【中文期刊】 兰晓光 《现代食品》 2021年27卷12期 112-114页
【摘要】 挤压膨化技术具有原料适用性广、物料营养损失少、能优化产品质构特性和稳定性等优点,将其应用于粮油副产品深加工领域,不仅能提高营养成分的保存率和消化率,改善保藏稳定性,而且有助于开发多种类型的营养产品,从而实现粮油副产品深加工,提高粮油副产品的...
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