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【中文期刊】 李重阳 杨洁 等 《饲料工业》 2022年43卷21期 6-11页
【摘要】 试验以犬粮配方为基础,对膨化工艺参数与犬粮膨化加工质量间的关系进行研究,以期优化加工高品质犬粮的工艺参数.试验采用中心组合设计,综合考察物料水分含量(A)、模头温度(B)和螺杆转速(C)3个变量对犬粮容重、膨化度、硬度、酥脆性和单位机械耗能...
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- 方法：
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【中文期刊】 袁野 董海洲 等 《中国食物与营养》 2014年20卷9期 56-60页
【摘要】 以小麦制粉中间产物细麸为原料,将膨化度作为评价指标,以单因素试验为基础,采用中心组合响应面设计优化小麦细麸双螺杆挤压膨化工艺.结果表明,使用Design Expert 8.0统计软件进行回归分析,得到的二次回归方程能较好地预测细麸膨化度随挤...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 冉新炎 董海洲 等 《中国食品学报》 2011年11卷7期 140-147页
【摘要】 以玉米籽粒为原料,以膨化度为指标,在单因素试验基础上,采用响应面分析法研究挤压工艺条件对玉米籽粒膨化特性的影响,并分析其主要理化特性.结果表明,回归方程能较好地预测玉米膨化度随挤压工艺参数变化的规律,玉米挤压膨化的最佳工艺条件为物料粒度60...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张守文 吴昊 《农产品加工·学刊》 2011年2期 72-75,91页
【摘要】 加工谷物早餐时,挤压膨化影响产品的感官评价、膨化度、糊化度的因素是多方面的,研究了原料成分、挤压膨化操作参数等因素的影响,主要考察物料含水量、机筒温度、螺杆转速、进料速度等参数对产品的影响.以膨化度、糊化度为考察目标进行了试验,最终确定最佳...
- 概要：
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【中文期刊】 耿贵工 刘玉皎 《食品研究与开发》 2010年31卷10期 33-35页
【摘要】 通过三因素五水平二次旋转组合试验设计,以青海蚕豆为主要原料、大米为辅料在挤压膨化过程中重点考察物料含水量、物料出口预热温度及物料组成对膨化度的影响规律,并建立相关数学统计模型:Y=3.18545+0.09375X1-0.421 25X3-0...
- 概要：
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【中文期刊】 王常青 曲运波 《食品科学》 2000年21卷1期 33-36页
【摘要】 介绍了用单螺杆挤出机膨化红薯粉的试验研究,分析了影响产品特性的一些因素.结果表明,膨化红薯粉的膨化度和可溶性与原料的水分含量,pH值等因素有密切关系.将原料薯片用0.5%的Na2SO3溶液浸泡10 min 护色,可使膨化产品获得良好的色泽,...
- 概要：
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【中文期刊】 邓少颖 孙健 等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 108-118页
【摘要】 以徐紫薯 8 号为原料,研究物料水分含量、套筒温度、螺杆转速、喂料转速对紫甘薯膨化圈径向膨化率及硬度的影响.在单因素试验基础上,结合Box-Behnken试验设计,优化双螺杆挤压膨化工艺,进一步对膨化产品的水合特性、糊化特性及质构特性进行分...
- 概要：
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【中文期刊】 张艳 田海娟 等 《食品安全导刊》 2023年30期 134-136页
【摘要】 以燕麦、薏米、青稞及小米4 种杂粮为原料制备了杂粮粉,通过单因素试验和正交试验确定挤压膨化的最佳工艺条件为物料水分添加量 19%、喂料速度 26 Hz、挤压温度 145℃、螺杆速度 25 Hz,此条件下杂粮粉的糊化度达到 89.73%.
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【中文期刊】 肖家喜 段映羽 等 《中国粮油学报》 2023年38卷8期 49-57页
【摘要】 为了降低大米粉的黏度和改善大米粉的冲调分散性,建立大米粉酶解耦合挤压膨化加工技术.研究以大米为原材料,采用单因素正交实验,优化酶解耦合挤压膨化处理工艺,确定最佳工艺条件为:原料粉碎度80～100目、高温α-淀粉酶的用量600 U/g、挤出温...
- 概要：
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【中文期刊】 王蕾 王金厢 等 《食品研究与开发》 2023年44卷13期 97-105,159页
【摘要】 以冷冻鱼糜为主要原料,采用微波膨化技术制作面筋质地的膨化鱼糜料坯,用于开发休闲调味鱼糜制品.通过单因素试验,考察鱼糜预凝胶时间、微波功率、微波时间对微波膨化鱼糜制品料坯的水分含量、质构特性、膨化度、感官评分的影响;在单因素试验的基础上,以硬...
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