换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 290
- 9
- 46
- 29
- 28
- 27
- 27
- 84
- 28
- 24
- 20
- 20
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 出版状态
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 张自业 李振兴 《广东医科大学学报》 2025年43卷2期 139-148页
【摘要】 随着全球食物过敏人群日益增多,食物过敏已成为既危害人民群众身体健康又影响食品加工业的重要食品安全问题.目前全球约有2.5%的人口对有食物过敏反应,且这一数字呈逐渐上升的趋势,然而至今在医学上尚未有根治食物过敏的有效方法.因此,研究食物过敏消...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈锦莉 何欣蓉 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷7期 82-92页
【摘要】 甲壳类水产品是亚洲地区最主要的致敏食物.食物过敏主要由摄入的食品致敏原引起,而食物致敏原的结构不仅与抗原表位的形成有关,也决定了其在食品加工和体内消化过程的稳定性.本文针对甲壳类水产品,首先阐述了甲壳类水产食物过敏及致敏原的研究进展;进一步...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 胡风欣 于宁 等 《中国食品学报》 2024年24卷12期 441-453页
【摘要】 随着全球食物过敏患病率的逐年升高,食物过敏已成为人们日益关注的食品安全和公共卫生问题.迄今为止,食物过敏尚无有效的药物治疗,避免摄入或接触食物过敏原仍是最有效的治疗手段.建立食品过敏原致敏性消减技术刻不容缓.糖基化改性是指蛋白中的氨基化合物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王丹 吴雪歌 等 《中国当代儿科杂志》 2022年24卷8期 887-893页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析特应性皮炎(atopic dermatitis,AD)患儿食物致敏的危险因素,以及食物致敏对生活质量及临床体征的影响.方法 回顾性收集241例AD患儿人口学特征、发病年龄、病情严重度、生活质量、体格检查、食物过敏原检查、血清总Ig...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 宁静 周偲 等 《实用医学杂志》 2022年38卷1期 68-72页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 探讨致敏性食物的引入时机与种类对婴幼儿变应性疾病的影响.方法 选取2017年1月至2020年12月在广东省妇幼保健院儿童保健科就诊的纯母乳喂养儿为研究对象,建立研究队列,定期随访.收集有关致敏性食物引入时机与种类及婴幼儿变应性疾病发生...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄智本 唐婷 等 《食品研究与开发》 2023年44卷16期 213-219页
【摘要】 食物过敏受到了人们的广泛关注,检测和评价食物过敏原的潜在致敏性日益受到重视.体外胃肠道消化实验是食物过敏原潜在致敏性评价体系的重要环节之一.该文系统介绍体外胃肠道消化模型的种类及其应用,并综述体外消化模型与体内消化模型相比的优缺点,最后对食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张自业 林洪 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷2期 34-42页
【摘要】 食品过敏已成为一个重要的食品质量和安全问题,对食品加工行业构成挑战,并影响消费者的健康.一方面,从食品加工行业的角度来看,食品原料成分、外源添加剂和加工形式的多样性使得现代食品加工中过敏原的存在更加复杂.此外,由于缺乏过敏原识别和有效的检测...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邱毓 周启 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷18期 6066-6073页
【摘要】 近年来食物过敏发生率急剧增加,已是全球关注的公共卫生问题.美拉德反应作为食品加工和储存过程中最重要的化学反应之一,过敏原蛋白被修饰后由于结构发生了变化,必然引起致敏性改变,进而可能引发机体对于不同处理条件的抗原免疫耐受不一致,导致过敏反应....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 舒二连 钮冰 等 《食品与机械》 2022年38卷10期 216-223页
【摘要】 研究介绍了食物过敏原及其致敏机理,综述了花生、大豆、牛奶、虾、鸡蛋和猕猴桃的主要过敏原在超声处理上的研究进展,并展望了超声处理在降低食物致敏性的研究方向.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冯梅 黄靖雯 等 《重庆医科大学学报》 2017年42卷8期 999-1005页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:探讨围生期环境因素对不同过敏家族史婴幼儿发生食物致敏及过敏的影响.方法:回顾性分析进行食物过敏流行病学调查的婴幼儿问卷资料2 030份.对不同过敏家族史婴幼儿发生食物致敏及过敏的围生期环境因素进行logistic回归分析.结果:家族史...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
