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【中文期刊】 杨捷  《食品安全导刊》 2022年36期 173-176页

【摘要】 本文通过借鉴标准化原理和其相应的基本方法理念,结合航空食品生产的实际特点,以及航食企业在逐步发展和壮大过程中在其自身管控体系建立健全方面所遇到的部分现状与瓶颈问题,提出包括在简化、统一化、系列化、通用化、组合化和模块化在内的标准化基本方法在...

【关键词】 标准化； 标准化基本方法； 航空食品；

【中文期刊】 何淑华 黄燕琼  等 《实用预防医学》 2017年24卷7期 772-775页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解广州市白云机场航空食品微生物的污染情况,为食品安全分析和监管提供理论依据. 方法 对白云机场3家航空食品生产企业进行监测分析,在2013-2015年基于GB 4789-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验》共检测了1 294...

【关键词】 白云机场； 航空食品； 微生物污染；

【中文期刊】 江珊毅 王慧峰  等 《中国国境卫生检疫杂志》 2006年29卷z1期 103-105页 ISTICCA

【摘要】 [目的]针对现行航空食品监管方式的局限性,探索与国际通行的食品安全控制体系(HACCP)相匹配的过程监管方式,在提高监管有效性的同时,达到敦促企业自律、降低航空食品风险之目的.[方法]根据航空食品生产、运输过程的特点,确定关键监管点,应用过...

【关键词】 航空食品； 监管方式； 危害分析与关键控制点；

【中文期刊】 苗丽 李志培  《中国国境卫生检疫杂志》 2005年28卷3期 158-159页 ISTICCA

【摘要】 [目的] 了解航空食品的卫生质量并为卫生监管工作提供可靠的依据.[方法] 分别对24批乘客餐和22批机组餐进行细菌总数和大肠菌群指标的检测.[结果] 24批乘客餐和22批机组餐中细菌总数不合格率为4.2%和18.2%;大肠菌群不合率为20....

【关键词】 航空,食品； 细菌总数； 大肠菌数；

【中文期刊】 邵柏 薛青山  等 《中国国境卫生检疫杂志》 2003年26卷z1期 52-54页 ISTICCA

【摘要】 [目的]将HACCP理论体系应用到国境口岸食品卫生监督执法工作中.[方法]对航空食品的原料采购、生产加工、包装、贮存、供机进行危害分析,确定关键控制点.[结果]通过对航空食品关键控制点的控制,将危害因素消除在生产过程中,保证了航空食品的安全...

【关键词】 航空； 食品； 卫生；

【中文期刊】 詹大江 许再贤  《中国国境卫生检疫杂志》 2002年25卷2期 82-83页 ISTICCA

【摘要】 [目的] 掌握汕头口岸航空食品的卫生状况,为加强卫生监管工作提供科学依据.[方法] 对汕头机场国境口岸1999～2000年航空食品进行了卫生监督检验.[结果] 共抽检食品268份,合格252份,合格率94.O%;16份不合格食品中,大肠菌群...

【关键词】 航空； 食品； 卫生状况指标；

【中文期刊】 黄健华 车志军  等 《中国国境卫生检疫杂志》 2002年25卷2期 110-114页 ISTICCA

【摘要】 [目的] 保证航空食品的安全性,保护旅客和机组人员的健康.[方法] 根据航空食品的特殊性,对航空食品的生产从食品生产企业应遵守的法律法规;工厂的设计及设施的卫生要求;生产过程中的卫生管理等方面进行了探讨.[结果] 航空食品生产企业在选址上必...

【关键词】 航空食品； 卫生状况；

【中文期刊】 钟玉清 吴蓝  等 《中国国境卫生检疫杂志》 2000年23卷4期 200-201页 ISTICCA

【摘要】 [目的]为了解广州白云机场航空配餐的卫生状况.[方法] 将1996年～1999年航空食品的卫生监督结果进行了分析.[结果]4年来抽查了4 516份食品,合格4476份,合格率为99.11%.[结论]表明该口岸食品卫生状况良好,基本符合国家有...

【关键词】 航空食品； 卫生监督； 食品检验；

【中文期刊】 钟玮 黄筱宇  等 《口岸卫生控制》 2015年20卷6期 20-23,27页

【摘要】 目的 本研究旨在了解成都双流机场近两年来航空食品安全风险水平,探讨引起双流机场航空食品安全风险的因素,以便更有效的对航空食品安全进行控制,防止食品安全事件的发生.方法 收集2012年至2013年双流机场口岸内两家航空食品公司的日常卫生监督及...

【关键词】 航空食品； 食品安全； 风险评估；

【中文期刊】 郑朝阳 郑伟  等 《口岸卫生控制》 2014年19卷3期 26-32页

【摘要】 目的 为了进一步提高空港口岸对航空食品的卫生监督管理水平,更加科学有效实施卫生监督执法工作.方法 应用HACCP体系确定航空食品关键控制点,加以监督控制,并找到相应预防措施.在航空食品卫生监督工作中引入HACCP体系,有效提高航空配餐的安全...

【关键词】 HACCP； 航空食品； 卫生监督；