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【中文期刊】 乐龙 覃艳  等 《中国药科大学学报》 2011年42卷6期 573-577页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 以辣椒红色素的色价为考察指标,对超声提取辣椒红色素的工艺进行优化.应用Design-Expert7.0统计分析软件,设计Box-Benhnken中心组合实验,并结合SAS软件得到超声提取辣椒红色素的优化工艺条件:提取功率441 W、提取温度...

【关键词】 超声提取； 辣椒红色素； 色价；

【中文期刊】 覃艳 乐龙  等 《中国酿造》 2011年2期 100-103页

【摘要】 通过响应曲面法优化微波提取干红辣椒中辣椒红色素的工艺条件.以辣椒红色素的色价为考察指标,运用SAS软件得到微波提取的最佳工艺条件为:超声功率616W,提取温度40℃,提取时间10min,乙醇体积分数100%vol,料液比1:7(g:mL),...

【关键词】 辣椒红色素； 响应曲面法； 微波辅助提取；

【中文期刊】 杨成龙 杨晓君  等 《福建农业学报》 2011年26卷5期 832-836页

【摘要】 通过液态培养,研究不同种类不同浓度的碳氮源对红曲霉S产色素的影响.结果表明:在本试验条件下,碳源和氮源种类对色价及色调的影响差异均达到极显著水平(1％)；碳源的添加浓度为4％～5％时最适宜红曲霉S产色素,而氮源的添加浓度为2.00％～2.4...

【关键词】 红曲霉； 红曲色素； 色价；

【中文期刊】 张晔 赵晶晶  等 《食品研究与开发》 2011年32卷1期 71-74页

【摘要】 以环保节能为宗旨,采用超声波辅助提取的方法,用环境友好的乙酸乙酯为溶剂,探讨影响产品质量的多个因素.并通过正交试验确定最佳工艺.研究自然光对产品色价的影响.结果表明:用超声波辅助萃取,室温下,以1:10(g/mL)的固液比,萃取1次,每次萃...

【关键词】 辣椒红色素； 超声波； 色价；

【中文期刊】 刘伟 黄立新  《中国食品添加剂》 2011年2期 99-104页

【摘要】 研究了天然桑椹红色素低温真空干燥制粉的优化工艺.以加热板温度、真空度、料液的质量分数以及厚度为影响因素,设计了L16(44)正交试验.当干燥产品达到一致的安全含水量以下时,对其色价(CV)以及干燥时间(t)进行了分析.结果表明:温度对产品的...

【关键词】 低温真空干燥； 桑椹红色素； 色价；

【中文期刊】 程鹏飞 农旭华  等 《食品研究与开发》 2010年31卷9期 147-152页

【摘要】 应用红曲霉Monascus anka As 3.782(CCTCC编号:AF93208)菌株,探索其固态发酵产红曲色素的最佳基质初始含水量,结果表明:含水量为约30%最好;通过正交试验优化其液态发酵产红曲色素的培养基,大米粉9%、NaNO3...

【关键词】 红曲霉； 发酵； 红曲色素；

【中文期刊】 朱毅 阚启鑫  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 63-70页

【摘要】 为进一步探究栀子蓝色素最佳合成工艺,本研究在前期研究结果的基础上,选取最优氨基酸苯丙氨酸作为前体与京尼平进行反应合成栀子蓝色素,并通过单因素及响应面实验得到最佳工艺条件:反应体系温度为 65℃,反应环境pH值为 7.5,反应底物摩尔比(Ph...

【关键词】 栀子蓝色素； 苯丙氨酸； 合成反应；

【中文期刊】 李亚 高燕珠  等 《食品研究与开发》 2024年45卷15期 138-145页

【摘要】 为提高金色毛壳菌的色素产量,对其产色素的发酵条件进行优化.该研究以色价作为衡量指标,在单因素试验的基础上,结合Plackett-Burman试验和最陡爬坡试验结果,利用响应面法优化出金色毛壳菌产色素的最佳发酵条件.结果表明,金色毛壳菌产色素...

【关键词】 金色毛壳菌； 色素； 色价；

【中文期刊】 谢斌 张敏  等 《中国酿造》 2023年42卷7期 234-240页

【摘要】 该研究以市售红腐乳为对照,采用大豆红曲(RFS)替代红曲米制备红腐乳,采用分光光度法、高效液相色谱法及气相色谱-质谱联用法分别测定红腐乳的色价、莫纳可林K含量及挥发性风味物质,并对红腐乳进行感官评价,考察大豆红曲对红腐乳品质的影响.结果表明...

【关键词】 红腐乳； 大豆红曲； 色价；

【中文期刊】 米智 刘荔贞  等 《中国调味品》 2022年47卷2期 169-172页

【摘要】 为了探究高粱红色素提取的最佳工艺条件,以高粱壳为材料,采用索氏提取法结合响应面试验,探究了乙醇浓度、料液比、提取时间和提取液pH4个因素对高粱红色素吸光值的影响.结果 显示:在乙醇浓度为65％、料液比为1∶8、提取时间为2h和提取液pH为3...

【关键词】 高粱壳； 红色素； 色价；