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关键词=(芽形绿茶)
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【中文期刊】 朱宏凯 董春旺 等 《中国食品学报》 2016年16卷4期 224-236页
【摘要】 为了明确针芽形绿茶加工过程叶温、含水率变化对产品感官品质的影响,构建了以加工过程中叶温、含水率为自变量的针芽形绿茶感官品质评价模型.检测116批针芽形绿茶在加工过程中的叶温、含水率参数,通过叶温、含水率与对应样品感官评价总分的相关分析和通径...
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【中文期刊】 《浙江大学学报（英文版）（B辑：生物医学和生物技术）》 2017年18卷6期 544-548页SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 目的:针对传统人工感官评价缺陷,建立客观、量化、有效和无损的芽形绿茶外形品质表征方法.创新点:采用图像特征(色泽和纹理)和AdaBoost改进的ELM(极限学习机)混合算法(Ada-ELM),明确了茶叶外形表象与人的感官感受间的非线性量化解...
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