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【中文期刊】 程科军 陈竞  等 《天然产物研究与开发》 2005年17卷6期 733-735,772页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 从苦竹笋Pleioblastus amarus(Keng)Keng f.中首次分得一个氰苷化合物,通过光谱分析及其物理化学性质鉴定为taxphyllin(1).该化合物在体外能显著抑制酩氨酸酶活性,是一个强有效的酪氨酸酶抑制剂.

【关键词】 苦竹笋； taxiphyllin； 氰苷；

【中文期刊】 尹礼国 徐州  等 《中国酿造》 2012年31卷6期 102-105页

【摘要】 通过单因素试验和正交试验,探讨了乳酸菌发酵法制备苦竹笋膳食纤维的发酵条件.结果表明:在竹笋浆中加入3％脱脂奶粉和0.5％蔗糖,接入4％ (v/v)的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌配比为1∶ 1的发酵剂,在41℃条件下恒温发酵20h,有最高的总膳...

【关键词】 苦竹笋； 膳食纤维； 嗜热链球菌；

【中文期刊】 郭子武 杨丽婷  等 《生态学杂志》 2019年38卷1期 83-88页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 为了探究不同海拔生境苦竹笋品质的差异,为苦竹高品质竹笋高效培育提供理论依据,测定了3个海拔(190±20、380±20、600±20 m)苦竹笋的外观品质、营养品质和食味品质指标.结果表明:随海拔的升高,苦竹笋个体重量、基径、长度和可食率总...

【关键词】 苦竹； 海拔； 竹笋；

【中文期刊】 张长贵 郑耀伟  等 《食品研究与开发》 2024年45卷4期 143-150页

【摘要】 为开发一款品质优良的方便型发酵苦竹笋产品,研究发酵方式和发酵工艺条件对发酵苦竹笋品质的影响,以苦竹笋为主要原料,以产品的总酸含量、Vc含量、亚硝酸盐含量和感官评分为评价指标,确定苦竹笋的发酵方式,采用单因素与正交试验相结合的方法筛选苦竹笋的...

【关键词】 苦竹笋； 发酵产品； 工艺技术；

【中文期刊】 高琚 胡强  等 《乐山师范学院学报》 2018年33卷12期 35-38页

【摘要】 文章研究了苦竹笋笋干制备工艺中的处理溶液配方、干燥温度和干燥时间对其品质的影响.研究结果表明:竹笋经50％白糖、5％食盐、0.5％CaCl2、0.2％抗坏血酸混配渗透液(经柠檬酸调节至pH为4.3)浸泡4小时后,依次经100℃、50℃各真空...

【关键词】 苦竹笋； 真空干燥； 保鲜；

【中文期刊】 章志远 丁兴萃  等 《食品科学》 2017年38卷5期 167-173页

【关键词】 麻竹笋； 苦涩味； 感官评定；

【中文期刊】 尚娟芳 李勇辉  等 《食品工程》 2024年1期 26-30页

【摘要】 采用超声波辅助溶剂浸取法提取苦竹笋废弃物中总黄酮,研究不同工艺条件对苦竹笋废弃物中总黄酮提取的影响,确定苦竹笋废弃物中总黄酮提取最佳工艺条件.以总黄酮含量为评价指标,选取乙醇体积分数、液固比、浸提温度、浸提时间为影响因素,运用Minitab...

【关键词】 苦竹鲜笋； 黄酮； 提取；

【中文期刊】 胡昌奇 陈竞  等 《中草药》 2005年36卷2期 185-186页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 <篇首> 苦竹Pleioblastus amarus(Keng)Keng f.为禾本科竹亚科苦竹属植物,主要分布在东亚地区,其笋具有清热除烦、除湿、利水的功效,主治热病烦渴、湿热黄疸、小便不利、脚气[1],但其药用成分方面迄今未见文献报道.为探...

【中文期刊】 刘发万 杨敏杰  等 《中国野生植物资源》 2003年22卷2期 22-22页 CSCD

【摘要】 <篇首> 苦竹(Pleioblastus amarus),我国是苦竹原产地之一,自古栽培,分布广泛.其竹笋肉质鲜嫩,富含各种维生素、氨基酸、天冬素,营养丰富;味甘苦清凉,具清热解毒、增强食欲之功效,治咳嗽、支气管炎、产后虚汗、小儿夜惊,对人体有...

【中文期刊】 邓绍平 邝嘉萍  等 《中国食品卫生杂志》 2008年20卷5期 428-431页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 研究香港市场上常见的含氰甙食物及其制品的氰化物含量,以及烹调加工时其含量的影响.方法 采用巴比妥酸-异烟酸比色法测定生成的总氢氰酸用来代表氰甙含量.结果 苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3～330 mg/k...

【关键词】 植物,食用； 氰化物； β葡糖苷酶类；