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【中文期刊】 周小理 李红敏 等 《食品科学》 2005年26卷11期 128-132页
【摘要】 本试验以苦荞麦为原料,采用酶解工艺将碱法浸提得到的苦荞复合蛋白水解为多肽液.并以酶解后多肽浓度和水解度为指标,确定出制备苦荞多肽液的最佳工艺条件.试验表明:通过先后加入Flavourzyme复合风味蛋白酶与Alcalase Food Gra...
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【中文期刊】 马萌 陶婷 等 《天然产物研究与开发》 2022年34卷12期 2011-2017页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为了探究苦荞多肽粗提液抗氧化活性的主要来源,需要进一步对苦荞多肽进行分离纯化,通过结构鉴定来分析抗氧化活性与多肽结构之间的关系.该研究以苦荞功能提取物废渣为原料提取苦荞粗蛋白辅以植物乳杆菌发酵法制备苦荞多肽,采用大孔吸附树脂、葡聚糖凝胶、液...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 江含秀 曾芳 等 《食品研究与开发》 2023年44卷9期 43-51页
【摘要】 为研究不同苦荞多肽的抗氧化活性,开发相关产品,提高苦荞的附加值.该试验通过碱提酸沉酶辅助的方法提取苦荞蛋白质,再经由胰蛋白酶与碱性蛋白酶复合酶水解苦荞蛋白,利用响应面优化得到两种酶复合的最佳酶解条件为蛋白浓度5 mg/mL、酶添加量0.1％...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 唐田园 陈旋 等 《微生物学通报》 2017年44卷3期 655-663页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [目的]筛选固态发酵苦荞高产多肽及发酵产物液具有抗菌、抗氧化活性的菌株.[方法]采用米曲霉、酱油曲霉、雅致放射毛霉和少孢根霉分别对苦荞进行固态发酵,以蛋白酶活力、水解度、可溶性肽得率、抑菌率和体外自由基清除率作为筛菌指标.[结果]米曲霉固态...
- 概要：
- 方法：
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【学位论文】 作者： 季春燕 导师：周乐 西北农林科技大学 西北农林科技大学 生物学 植物学（硕士） 2005年
【摘要】 苦荞为蓼科荞麦属植物(Fagopyrumtataricum(Linn)Gaertn)，由于苦荞营养丰富且富含黄酮类化合物，降血糖、降血脂功效显著，更可用来预防和辅助治疗糖尿病、高血脂和高血压等疾病。本论文对苦荞中黄酮类化合物的超声提取工.....
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 白承之 王转花 等 《食品科学》 2010年31卷15期 4-7页
【摘要】 以苦荞种子为材料,经提取、热处理,Resource S阳离子交换层析及Superdex Peptide分子筛层析,纯化具有抗真菌活性的多肽.Tricine-SDS-PAGE分析表明,该多肽的表观分子质量约为8.0kD.表面增强激光解吸电离飞...
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【中文期刊】 王兴 黄忠明 等 《中国食品学报》 2009年9卷6期 10-15页
【摘要】 目的:通过体外模拟部分胃、肠道消化过程,考察苦荞蛋白经胃、肠道消化后生成肽的组成和抗氧化活性;揭示苦荞蛋白质体内消化与抗氧化活性的关系.方法:采用胃蛋白酶、胰蛋白酶,模拟人体胃、肠道消化过程酶解苦荞蛋白质,确定产生最强的抗氧化肽的时间;经凝...
- 概要：
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【中文期刊】 朱瑞 高南南 等 《中国野生植物资源》 2003年22卷2期 7-9页 CSCD
【摘要】 苦荞麦主要含黄酮类、有机酸类、氨基酸、多肽、蛋白质、微量元素等.具有防治心脑血管疾病、糖尿病、抗菌消炎、抗乙肝表面抗原等作用.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘栓娣 赵媛媛 《国际中医中药杂志》 2016年38卷11期 1053-1056页 ISTIC
【摘要】 苦荞麦中所含生物活性成分主要有黄酮类、甾体类、酚类、蛋白多肽类、微量矿质元素等，具有降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗癌、抗菌等作用。本文对近年来苦荞麦药理作用研究进展文献进行综述。
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