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【中文期刊】 邸铮 付才力  等 《食品科学》 2007年28卷4期 133-137页

【摘要】 为深入研究苹果皮渣果胶的提取技术,本文比较了盐酸水解法和纤维素酶、半纤维素酶对苹果皮渣果胶的提取效果.采用高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法(HPAEC-PAD)测定可溶性果胶的单糖组分,并通过粘度计测定特性粘度,推导粘均分子量.结果表明,...

【关键词】 苹果皮渣； 果胶； 酶；

【中文期刊】 张恒涛 石维妮  等 《粮油食品科技》 2006年14卷5期 32-34页

【摘要】 研究以苹果皮渣为试验材料,利用超临界流体萃取技术从苹果皮渣中提取二十八烷醇.结果表明:苹果皮渣中二十八烷醇的超临界CO2流体萃取适宜条件为:萃取压力40MPa、萃取温度50℃、萃取时间75min,流量范围1.5～2.5mL/min.

【关键词】 二十八烷醇； 超临界CO2萃取； 苹果皮渣；

【中文期刊】 袁茂翼 崔潇文  等 《食品与发酵工业》 2022年48卷7期 179-185页

【摘要】 以苹果皮渣为原料,研究蒸汽爆破预处理对苹果皮渣中多酚类物质的含量、组成、表面结构以及抗氧化活性的影响,为苹果皮渣多酚综合利用提供参考.在不同蒸汽爆破压力(1.0、1.5和2.0 MPa)下维压处理60 s,采用福林酚法测定蒸汽爆破前后各样品...

【关键词】 蒸汽爆破； 苹果皮渣； 多酚；

【学位论文】 作者： 邸铮 导师：李全宏  中国农业大学  食品科学与工程 农产品加工与贮藏工程（硕士） 2006年

【摘要】 果胶是苹果皮渣中最重要的可溶性膳食纤维，我国对果胶的生产尚处起步阶段，低成本、高产出的生产技术还不成熟。本文以提高果胶得率和实现果渣再利用为目的，比较了酸法、超声助提法、酶法对果胶得率和品质的影响，采用高效液相色谱法(HPLC)和高效阴离子...

【关键词】 苹果皮渣； 果胶；

【中文期刊】 何智  《大众健康》 2014年7期 90页

【摘要】 烹饪的用料有个引人注目的特点:物尽其用.即或是通常被认为是“废物”的材料,也可用来制作家常珍馐.如芹菜根须、西瓜皮、莴笋皮、豆腐渣、米泔水、鱼鳞.以及南瓜和冬瓜的蒂与皮、玉米须、生芦根、苹果皮、芥菜皮等众多的“废物”,都是可利用的宝.之所以...

【成果】 0900980076 北京 TS255.44 TS255.3 应用技术 蔬菜、水果和坚果加工 2007年

【成果简介】 基于苹果深加工与全程质量控制角度，分别对苹果汁在加工原料品种筛选、加工关键工艺、产品质量与安全控制及皮渣综合利用四个方面所涉及的关键技术进行研究，筛选出适宜的加工原料品种，解决了苹果汁中苹果汁褐变、二次浑浊、稳定性差、棒曲霉素及农药残留超标...

【关键词】 苹果深加工； 苹果汁； 苹果皮渣综合利用；