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【中文期刊】 李金枝 罗毓  等 《人参研究》 2024年3期 16-22页

【摘要】 通过喷雾干燥技术制备金荞麦多孔改性粉体(金荞麦-10%碳酸氢铵),将其分别与辅料微晶纤维素和乳糖混合后进行粉末直接压片,通过考察混合物的流动性、压缩成型性和溶出度来探索多孔金荞麦粉体在直接压片中应用的适宜性.结果表明,所有不同混合比例的多孔...

【关键词】 多孔金荞麦粉体； 直接压片； 溶出度；

【中文期刊】 何梦岚 刘世军  等 《保鲜与加工》 2022年22卷9期 45-50页

【摘要】 为研究大枣荞麦饼干的制备工艺,以小麦面粉、荞麦粉、大枣浸膏为主要原料,以绵白糖、鸡蛋、玉米油为辅料,通过单因素试验和L9(34)正交试验对大枣荞麦饼干的配方进行优化.结果表明,大枣荞麦饼干的最佳配方为:小麦面粉50 g,荞麦粉5 g,大枣浸...

【关键词】 大枣浸膏； 荞麦面粉； 饼干；

【中文期刊】 汪雪睿 唐金蕾  等 《天津科技大学学报》 2019年34卷4期 30-34,71页

【摘要】 为了研究荞麦饮食摄入对高盐诱导高血压大鼠的血压调节功效及作用机制,选取9种常见商品荞麦,以Wistar大鼠为实验动物,将其分为空白对照组(普通饲料,0.5％NaCl)、高盐模型组(8％NaCl饲料)、9组杂粮实验组(8％NaCl+15％荞麦...

【关键词】 荞麦粉； 高盐饮食； 高血压；

【中文期刊】 王平平 杨芙莲  《粮油食品科技》 2018年26卷6期 7-13页

【摘要】 通过单因素实验,确定了荞麦粉:小麦粉、加水量、加蛋量、加盐量的范围.以感官作为评定标准,采用响应面实验优化甜荞麦超微粉煎饼的配方.结果显示,甜荞麦超微粉煎饼的最佳配方:荞麦粉∶小麦粉为7∶3、加水量160％、加蛋量和加盐量分别占总重量的16...

【关键词】 响应面； 甜荞麦； 超微粉；

【中文期刊】 王蔚新 陆兴森  等 《黄冈师范学院学报》 2016年36卷3期 38-41,46页

【摘要】 以马铃薯全粉、荞麦粉和小麦粉为原料研制马铃薯荞麦面条，采用正交实验及感官评定确定了马铃薯荞麦面条的产品配方。实验结果表明，成品配方为小麦粉与荞麦粉的比例为8∶2，马铃薯全粉20％，食盐2％，海藻酸钠03．％。该面条感官评价较好，既有传统面条...

【关键词】 马铃薯全粉； 荞麦粉； 面条；

【中文期刊】 尚新彬 石晓  等 《粮食与饲料工业》 2015年12期 17-20,26页

【摘要】 荞麦粉在面制品中具有重要的应用价值,研究了荞麦粉的添加量和粒度对小麦混合粉的粉质、拉伸、白度、湿面筋含量、降落数值的影响.结果表明,荞麦粉对小麦混合粉的粉质和拉伸特性具有不利影响,添加量越多,不利影响越大;荞麦粉的粒度减小,不利影响减小,粒...

【关键词】 荞麦粉； 添加量； 粒度；

【中文期刊】 吴凯磊 蒋立勤  《农产品加工·学刊（下）》 2014年10期 34-37页

【摘要】 在传统蛋糕配方及制作工艺基础上，探讨添加具有保健功能的苦瓜和荞麦原料，并以蛋白糖代替蔗糖作为甜味剂，开发一种具有低脂肪、低热量、富含膳食纤维的保健蛋糕。通过单因素试验确定苦瓜处理参数，以及苦瓜粉和荞麦粉的添加量，在此基础上通过正交试验结合感...

【关键词】 无糖蛋糕； 苦瓜； 荞麦粉；

【中文期刊】 冯丕敏 李建华  等 《中国初级卫生保健》 2012年26卷7期 126-127页

【摘要】 溃疡性结肠炎(Ulcerative Colitis,UC)是一种病因不明的直肠和结肠炎性疾病,主要症状为左下腹疼、腹泻、乳液脓血便和里急后重,便秘或泄泻交替性发生,时好时坏.此病病因及其发病机制比较复杂,目前认为与感染、遗传、免疫和精神等多...

【关键词】 溃疡性结肠炎； 保留灌肠； 金荞麦粉；

【中文期刊】 洪雁 顾娟  等 《食品科学》 2010年31卷5期 293-297页

【摘要】 通过体内外实验测定、比较荞麦淀粉与荞麦粉、玉米淀粉、小麦淀粉的消化特性.通过人体实验得到了4种样品的血糖生成指数(GI),同时采用灌胃法直接将样品注入小鼠体内,观察其2h内血糖变化,参照Englyst方法建立体外消化模型,测定样品的体外消化...

【关键词】 荞麦； 淀粉； 消化；

【中文期刊】 邱向梅  《食品科学》 2007年28卷8期 596-598页

【摘要】 将荞麦粉和小麦粉以不同配比制作蛋糕,并对蛋糕性能进行研究,通过蛋糕品质评分选出最佳的配比方案.

【关键词】 荞麦粉； 小麦粉； 蛋糕；