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【中文期刊】 高丽霞 《食品安全导刊》 2025年5期 7-9页
【摘要】 本文分析了果蔬中常见的农药残留检测方法,如高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、酶联免疫吸附测定法等,并探讨了这些检测方法在生产、流通、消费和监管执法等环节的应用场景.分析后发现当前检测方法各有优劣,仍需进一步完善,提出应加强技术创新研发、...
- 概要：
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【中文期刊】 李娟 黄梨煜 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷14期 1-9页
【摘要】 目的 调研2024年北京市部分市售生食果蔬中潜在致病菌及抗生素耐药基因(antibiotic resistance genes,ARGs)的分布特征,探究其在食品安全领域的潜在风险.方法 将高通量定量聚合酶链式反应(high-through...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李娟 陈忠辉 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷18期 219-230页
【摘要】 目的 调研抗生素耐药基因(antibiotic resistance genes,ARGs)的赋存特征,探讨其在食品安全领域的潜在风险.方法 采用高通量定量聚合酶链式反应(high-throughput quantitative polym...
- 概要：
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【中文期刊】 朱亚琼 《工业微生物》 2022年52卷5期 31-35页ISTICCA
【摘要】 为了测试20台不同型号的果蔬清洗机的农残去除率(清洗效率),采用噻虫嗪、茚虫威和甲氨基阿维菌素苯甲酸盐3种农药以喷洒方式对大白菜加标.结果表明,果蔬清洗机对3种农药的去除效率为20％ ～73％,略高于人工清洗.结果表明清洗效率与农药的特性和...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 朱仁萍 《食品安全导刊》 2020年36期 167-168页
【摘要】 食品安全问题一直是人们关心的问题,作为涉及人们身体健康和生命安全的重要民生领域,近年来,相关政府监管部门和市场主体对食品安全检测的关注度越来越高.果蔬食品的农药残留问题也一直受到广泛关注.由于在果蔬培育过程中使用的农药种类非常繁多,在具体检...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 胡宁恩 李小东 等 《上海预防医学》 2025年37卷1期 72-78页ISTICCA
【摘要】 [目的]了解浙江省温州市2020-2023年市售果蔬中农药残留状况及膳食摄入风险,为以后农药监管提供科学依据.[方法]按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》和现行各类食品相应的国家食品检验标准规定的要求和方法,采集温州市各县区蔬菜及...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 徐菲 李顺祥 等 《湖南中医药大学学报》 2011年31卷11期 79-81页ISTICCA
【摘要】 褐变是药材、果蔬食品加工中普遍存在的一种变色现象.对新鲜药材、果蔬食品干燥加工的大规模生产中,受机械损伤或氧气、温度等因素影响,产品极易发生褐变并严重影响其外观、营养价值及市场价格.近年来,国内外学者对百合、枸杞、葛根、山药、天麻、金银花、...
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【中文期刊】 王宜生 《食品研究与开发》 2010年31卷8期 125-127页
【摘要】 论述果蔬食品中有机磷类农药不确定度的测定方法,方法以实例形式确定不确定度计算的方法.在置信度为95%时,相对标准不确定度计算为U=u×k=u×2.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 谢作蓉 常秀亭 等 《中国热带医学》 2024年24卷11期 1341-1348页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解海南地区即食鲜切果蔬中肠杆菌科细菌的污染分布、产超广谱β-内酰胺酶(extended spectrum β lactamase,ESBLs)菌株的耐药性、耐药基因赋存情况与耐药基因分型,为即食鲜切果蔬食品卫生安全控制及耐药菌风险防...
- 概要：
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【中文期刊】 白瑶 马金晶 等 《中国食品卫生杂志》 2021年33卷6期 692-697页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 为探究鲜切果蔬中食源性致病菌污染及耐药现状,采集北京五城区零售鲜切果蔬样品进行重要食源性致病菌检测及耐药性研究.方法 本研究采用食品微生物检验国家标准方法,分别检测金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌和大肠埃希氏菌,对目标...
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