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【中文期刊】 张宇翔 魏建平  等 《现代食品科技》 2020年36卷3期 140-149页

【摘要】 本项目以市售的冷冻鸡腿、冷冻鸡翅和冷冻鸡爪为研究对象,评价冷冻鸡肉的微生物污染,分析其中耐冷细菌分布的多样性.结果 表明,冷冻鸡爪的微生物污染最严重,可达105 CFU/g.从三种鸡肉样品中共分离得到100株耐冷细菌,其中假单胞菌属(Pse...

【关键词】 冷冻食品； 微生物污染； 莓实假单胞菌(P.fragi)；

【中文期刊】 崔方超 王芸婷  等 《中国食品学报》 2024年24卷8期 457-472页

【摘要】 分析莓实假单胞菌环境适应及腐败相关基因,为后续研究其致腐机制提供理论依据.从腐败的冷藏金枪鱼中分离腐败菌,利用根癌农杆菌KYC55筛选具有群体感应的分离株并用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)检测其分泌的N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs),...

【关键词】 金枪鱼； 莓实假单胞菌； 全基因组测序；

【中文期刊】 崔方超 王芊芊  等 《中国食品学报》 2024年24卷5期 171-181页

【摘要】 目的:利用报告菌株紫色杆菌探究草莓酸的群体感应抑制性及其对莓实假单胞菌的群体感应作用.方法:利用细菌凋亡率、气相色谱-质谱分析、生物膜的抑制效果、胞外聚合物生成量以及观察细菌的群集和泳动等参数,来研究草莓酸对莓实假单胞菌群体感应的抑制效果....

【关键词】 草莓酸； 莓实假单胞菌； 群体感应；

【中文期刊】 欧凯玉 张一敏  等 《食品科学》 2024年45卷16期 25-32页

【摘要】 为探究莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi)对猪肉的致腐作用及大蒜精油抑菌作用机制,通过分离有氧贮藏条件下冷鲜猪肉中的莓实假单胞菌并测定其致腐能力,选择致腐能力强的莓实假单胞菌作为实验菌株;通过测定最小抑菌浓度和生长曲线评价大蒜...

【关键词】 大蒜精油； 莓实假单胞菌； 猪肉；

【中文期刊】 陈倩茹 周艳芳  等 《食品科学》 2023年44卷7期 74-80页

【摘要】 目的:研究微酸性次氯酸水(slightly acidic hypochlorous water,SAHW)对冷鲜肉主要腐败菌莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi)及荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)的...

【关键词】 微酸性次氯酸水； 酪蛋白酸钠； 稳定性；

【中文期刊】 梅佳林 李婷婷  等 《食品科学》 2022年43卷9期 199-206页

【摘要】 本研究应用高通量测序技术分析不同贮藏期三文鱼的菌相变化,并分离、纯化、鉴定出1株4℃贮藏环境下三文鱼的优势腐败菌——莓实假单胞菌MS 02(Pseudomonas fragi MS 02).再以分离出的莓实假单胞菌MS 02为靶标菌,深入探...

【关键词】 莓实假单胞菌； 芳樟醇； 高通量测序；

【中文期刊】 杨洋 包昌杰  等 《中国酿造》 2022年41卷5期 47-51页

【摘要】 该研究以分离自长白山常年积雪覆盖的苔原带土样的耐低温菌株7a-3为研究对象,采用形态观察、生理生化试验及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并对其生长特性及耐低温机制进行初步研究.结果表明,菌株7a-3被鉴定为莓实假单胞菌(Pseudomona...

【关键词】 莓实假单胞菌； 鉴定； 生长特性；

【中文期刊】 韦盘秋 李玲  等 《中国食品添加剂》 2022年33卷8期 154-158页

【摘要】 为了检测水牛乳中常见污染菌种假单胞菌,根据荧光假单胞菌、恶臭假单胞菌、莓实假单胞菌、隆德假单胞菌gyrB、carA基因设计4对特异性引物,经过反应条件的优化,结合特异性、灵敏性和人工污染试验,建立水牛乳中4种常见假单胞菌PCR检测方法.结果...

【关键词】 水牛乳； 假单胞菌； PCR；

【中文期刊】 王光宇 邱伟芬  等 《食品科学》 2021年42卷16期 233-238页

【摘要】 通过PacBio RS Ⅱ测序平台,对在腐败冷鲜鸡肉中分离到的1株莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi NMC25)进行基因组完成图测序,并对测序数据进行组装、基因预测和功能注释.同时与已公布全基因组序列的铜绿假单胞菌PAO1(...

【关键词】 冷鲜鸡肉； 腐败； 莓实假单胞菌；

【中文期刊】 韩廷玉 李盼盼  等 《中国酿造》 2020年39卷8期 47-53页

【摘要】 为了提高莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi)Q-06产低温胆固醇酯酶的能力,在单因素试验基础上,结合Plackett-Burman设计和最陡爬坡试验确定影响酶活的3个显著影响因子为葡萄糖添加量、摇瓶装液量、培养温度,确定最优发...

【关键词】 甾醇酯酶； 莓实假单胞菌； 条件优化；