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关键词=(菌株,葡萄糖酸杆菌(Gluconobacter sp.),2,5-二酮基-D-葡萄糖酸,转化率,耐糖性)
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【中文期刊】 石岗 颜方贵 《食品与发酵工业》 2002年28卷5期 18-23页
【摘要】 从腐烂苹果、青椒等材料中分离出678株菌,得到1株菌A6经鉴定为葡萄糖酸杆菌(Gluconobacter sp.),其发酵液分离提取产物经红外、紫外光谱、质谱、核磁共振和圆二色谱鉴定确证为2,5-二酮基-D-葡萄糖酸.该菌的发酵条件研究表明...
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