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【中文期刊】 曾晓波 吴谋成 等 《营养学报》 2004年26卷3期 216-219页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:研究菜籽蛋白经酶水解产生菜籽肽(RSP),抑制体外S180肿瘤细胞的生长及对其细胞膜的影响.方法: 采用体外培养S180肿瘤细胞为模型,观察肿瘤细胞的增殖、细胞膜上脂肪酸和唾液酸含量的变化,以及细胞膜流动性的改变.结果: 菜籽肽对S1...
【中文期刊】 曾晓波 吴谋成 等 《营养学报》 2002年24卷4期 405-407页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的: 研究菜籽蛋白经酶水解产生菜籽肽(RSP),抑制小鼠体内S180肉瘤的生长和对小鼠免疫功能的影响. 方法: 采用小鼠S180实体瘤模型,观察小鼠的肿瘤重量、淋巴细胞转化能力、脾细胞抗体形成及血清溶血素含量的变化. 结果: 与环磷酰胺比...
【中文期刊】 周建新 张弘 等 《食品科学》 2010年31卷17期 214-217页
【摘要】 以肽得率、氮溶解指数和氨基酸态氮为指标,通过单因素试验研究工艺条件对雅致放射毛霉固态发酵菜籽粕生产菜籽肽的影响.结果表明:在菜籽粕颗粒直径为0.18～0.28mm,培养基中菜籽粕与发酵剂之比为1:1(m/V),葡萄糖添加量为3%,KH2PO...
【中文期刊】 朱均旺 鞠兴荣 等 《食品科学》 2010年31卷13期 244-248页
【摘要】 以反胶束法萃取得到的菜籽粕蛋白液为原料,以酶解产物的水解度、三氯乙酸氮溶解指数和肽得率为评价指标,并参照酶解液肽的分子量分布,考察超声波辅助分步酶解法对原料水解的影响.从木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、复合风味酶、胰蛋白酶组成的6个复合...
【中文期刊】 王立峰 金晶 等 《食品科学》 2010年31卷21期 226-231页
【摘要】 以菜籽粕为原料,通过枯草芽孢杆菌液态发酵生产菜籽ACE抑制肽.先以肽得率、ACE抑制率为指标通过单因素试验得到液态发酵的培养基条件,再以响应面分析法,优化枯草芽孢杆菌液态发酵培养基中的3种成分,确定枯草芽孢杆菌发酵生产菜籽肽的最佳培养基工艺...
【中文期刊】 鞠兴荣 何海艳 等 《食品科学》 2010年31卷21期 45-49页
【摘要】 研究固态发酵制备菜籽多肽的功能特性,同时与菜籽蛋白功能特性进行比较.结果表明,发酵菜籽肽具有良好溶解性,在pH2.0～12.0范围内,保持较高的氮溶解指数(NSI>85%),而菜籽蛋白在pH8.0以下会凝聚沉淀;在20～80℃温度范围内,菜...
【中文期刊】 何荣 鞠兴荣 等 《食品科学》 2009年30卷19期 259-262页
【摘要】 以菜籽粕为原料,氮溶解指数、氨基酸态氮、肽含量、蛋白酶活力为评价指标,研究枯草芽孢杆菌固态发酵生产菜籽肽的动态效果,探讨菜籽肽清除自由基的能力.结果显示,随着发酵时间的延长,蛋白酶活力、氮溶解指数和多肽含量呈先升高后降低趋势,在发酵中期(3...
【中文期刊】 袁建 何荣 等 《食品科学》 2008年29卷8期 448-452页
【摘要】 以菜籽粕为原料,通过枯草芽孢杆菌固态发酵生产菜籽肽.先以肽得率、氮溶解指数和氨基酸态氮为指标通过单因素试验得到发酵的培养基条件,再采用响应面分析法,建立了菜籽多肽得率与各影响因素的回归方程,得出枯草芽孢杆菌发酵生产菜籽肽的最佳培养基工艺条件...
【中文期刊】 鞠兴荣 何荣 等 《食品科学》 2008年29卷12期 494-497页
【摘要】 以黑曲霉、白地霉、宇佐美曲霉、雅致放射毛霉、产朊假丝酵母、地衣芽孢杆菌、米曲霉和枯草芽孢杆菌为出发菌,菜籽粕为原料,氮溶解指数、氨基酸态氮、肽得率和蛋白酶活力为评价指标,对固态发酵生产菜籽肽的菌种进行研究结果表明:宇佐美曲霉、雅致放射毛霉和...
【中文期刊】 薛照辉 尉万聪 等 《中国粮油学报》 2007年22卷1期 73-75页
【摘要】 以小鼠S180实体瘤模型为研究对象,通过观察小鼠的肿瘤重量、淋巴细胞转化能力、脾细胞抗体形成及血清溶血素含量的变化.研究了菜籽清蛋白经酶水解产生菜籽肽(RSP)抑制小鼠体内S180肉瘤的生长和对小鼠免疫功能的影响.结果表明,与环磷酰胺比,菜...
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