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【中文期刊】 彭凯雄 《江苏调味副食品》 2024年3期 38-41页
【摘要】 城市轨道交通是城市发展的重要支撑.地铁列车司机是保障安全行车的第一道防线.基于地铁列车司机工作的特殊性,从食品营养学角度出发,分析地铁列车司机对食品营养的需求,提高地铁列车司机的身体素质,为安全行车提供相应保障.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 周飘 陈庆富 等 《中国食物与营养》 2019年25卷7期 20-25页
【摘要】 综述了三大主粮小麦、玉米、水稻和部分杂粮的营养功效及其生物活性物质的研究进展,分析了近年来三大主粮和杂粮相关保健功能性食品的研究现状与未来发展趋势.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 龙伟 沈秀 等 《中国乳品工业》 2013年41卷6期 4-9,26页
【摘要】 通过建立的食品功效安全BDI-GS评价体系和低营养小鼠模型方法综合评价纯牛奶的营养及健康效应.实验用生长期ICR雄性小鼠,通过12 d低营养玉米饲料和5％,10％及15％纯牛奶掺和饲料喂养,考察统计小鼠体质量、脏器质量、系数及其效应的损益指...
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【中文期刊】 王晓光 王德芝 等 《食品科学》 2013年34卷3期 280-284页
【摘要】 目的:通过小鼠实验研究酪蛋白的功效及安全性,建立一种综合评价食品营养、保健功效及安全的BDIGS新评价体系和方法.方法:对生长期ICR小鼠,通过12d低营养饲料和掺和酪蛋白饲料培育,对小鼠体质量、脏器质量/系数及其损益指数(BDI)等指标进...
- 概要：
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【中文期刊】 扎桑 《西藏科技》 2010年5期 16-18页
【摘要】 卫藏一直以来都是西藏的政治、经济、宗教、文化中心,这是由其特殊的地理位置、自然环境和人文历史所决定的,也正是这些因素就促成了卫藏特色食品的形成,并贯穿于其历史发展进程.本文围绕卫藏地区的地理位置、自然环境、宗教信仰等层面,对其几种特色食品的...
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【中文期刊】 谢黎虹 罗玉坤 等 《粮油食品科技》 2005年13卷1期 53-54页
【摘要】 红、黑米是我国古老的珍贵稻种,其原始品种主要分布在我国西南高原地区.它们含有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素等,具有特殊的营养功效,能改善缺铁性贫血,抗氧化和抗动脉粥样硬化等.该文就红、黑米的营养成分、结构特性、营养功效等进行了综述.
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- 结论：
【中文期刊】 陶大炜 张颖琦 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 177-184页
【摘要】 在饮料中适当添加营养强化剂可提高饮料的营养价值,进而改善饮用者的营养状况.本文对准用在饮料中的营养强化剂进行整理,并对营养强化饮料的研发与功效进行阐述,重点讨论维生素类、矿物质类、复合添加类这三类营养强化饮料产品的研发现状,以及预防和改善贫...
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【中文期刊】 潘小吕 《食品安全导刊》 2024年6期 116-118页
【摘要】 茶油具有很高的营养价值,油酸含量高达78%,还含有维生素E及多种生物活性物质.本文概述了压榨法、浸出法、超声波提取法、水酶法和超临界CO2 萃取法等5种茶油的加工工艺,并对茶油的营养成分和茶油的保健功效进行综述,为开发出高附加值茶油保健产品...
- 概要：
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【中文期刊】 张伟君 朱振南 等 《粮油食品科技》 2024年32卷5期 84-92页
【摘要】 我国稻米资源丰富,其加工产物稻米油(RBO)不仅脂肪酸组成均衡,还富含γ-谷维素、植物甾醇、维生素E等脂质伴随物,对人体健康十分有益.对稻米油及其γ-谷维素营养研究进展进行检索分析,阐述了稻米油及其γ-谷维素在血脂、血糖、情绪/睡眠、肌肉力...
- 概要：
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【中文期刊】 《中国工程科学》 2024年26卷2期 113-120页
【摘要】 当前,全球粮食安全形势复杂严峻,与饮食相关的慢性疾病普遍存在,"以健康为中心""营养多元""食物即药物"等观点成为普遍共识;利用农业生物多样性来探寻高产且有营养的新一代作物成为国际潮流,黄精具有明显的特色和优势.本文从充分发挥黄精潜能的角度...
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