换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 3153
- 79
- 53
- 39
- 3
- 477
- 198
- 174
- 76
- 70
- 1171
- 310
- 187
- 186
- 154
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 赵玉洁 严欢 等 《中国食物与营养》 2025年31卷4期 48-53页
【摘要】 目的:分析并评价库尔勒香梨中有机酸、可溶性糖、氨基酸及矿物质含量,为合理开发新疆库尔勒香梨提供科学依据.方法:采用国标方法对库尔勒地区30个不同果园90份库尔勒香梨主要营养成分含量进行分析,并基于中国居民膳食营养素参考摄入量、必需氨基酸比值...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨丽琴 王吉锐 等 《食品研究与开发》 2024年45卷19期 164-169页
【摘要】 该研究采集一种生长于新疆克拉玛依荒漠土壤的野生食药用菌,提取其子实体基因组DNA,扩增内转录间隔区(internal transcribed spacer,ITS)序列,以进行测序分析和菌种鉴定,并分别对子实体的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 董振学 李一波 等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 131-139页
【摘要】 为了充分利用甘薯地上部并提高甘薯的附加值,该研究对甘薯叶、柄和茎进行了营养成分分析,并利用主成分分析法及隶属函数法进行了综合评价.研究结果表明,甘薯地上部富含矿质,蛋白质和膳食纤维营养素,约70％的氨基酸属于药用氨基酸和味觉氨基酸,其中,叶...
【关键词】 营养素； 主成分分析(PCA)； 综合评价；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈晓晨 倪辉 等 《中国食品学报》 2024年24卷8期 371-384页
【摘要】 为获取不同采收阶段坛紫菜的区分方法,以4个采收阶段坛紫菜为原料,测定其色泽、营养物质、氨基酸等营养成分指标.依据坛紫菜采收阶段与营养成分指标的相关性建立模型,预测坛紫菜适宜的采收阶段.结果表明,随着坛紫菜采收阶段的增加,L*和b*值显著上升...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈敏氡 王彬 等 《热带亚热带植物学报》 2022年30卷3期 349-356页 ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 为评价花椰菜(Brassica oleracea var.botrytis)的营养品质,测定了6个品种花球的10项营养指标,运用主成分分析和聚类分析方法对花椰菜品质进行综合评价.结果表明,6个品种的10项品质指标均存在不同程度的差异,变异幅...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陶兴林 朱惠霞 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷3期 303-310页
【摘要】 目的 探究5个不同产区(高台、宝鸡、安集海、丘北和甘谷)地理标志辣椒果实的品质特点及营养成分.方法 采用食品安全国家相关标准规定的方法测定感官指标和营养品质指标.结果 不同地理标志辣椒的果实长度、果肩宽及果肉厚度等感官特性存在一定差异,其中...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蒋淮 谭浪 等 《重庆大学学报》 2023年46卷2期 119-129页
【摘要】 高血压是一种常见的慢性病,若能早发现、早采取措施可降低其引发并发症的风险.尽管高血压的产生与发展与诸多因素有关,但饮食被公认为影响高血压的主要因素之一.机器学习模型可以对疾病进行有效预测,并提供辅助治疗.笔者提出一种基于XGBoost的通过...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 江云涛 《现代食品》 2023年29卷16期 36-38页
【摘要】 不同种类食品营养成分的分析有不同的方法,本研究介绍了食品中的主要营养成分,对食品中几种主要营养成分的测定方法进行了汇总,并概述了各种分析方法的基本原理、优缺点以及在食品营养成分分析中的应用,旨在帮助人们了解食品营养价值、评估食品质量和安全性...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 眭鸿 王紫薇 等 《湖北林业科技》 2023年52卷1期 17-21页
【摘要】 以湖北省11个重要茶用菊花材料为研究对象,分析测试后比较其可溶性蛋白、游离氨基酸、还原糖、可溶性总糖以及维生素C等主要营养成分的含量差异;探讨不同处理方式对'神农香菊'营养成分含量的影响.采用考马斯亮蓝G-250染色法、滴定法等方法对11个...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 牟雅甜 孙丽薇 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷2期 227-236页
【摘要】 为研究不同加工时间(2、6、10、15 min)对扇贝柱煮液中营养及功能成分的影响,采用海湾扇贝贝柱为原料,以可溶性固形物、灰分、蛋白质、可溶性蛋白、粗脂肪、牛磺酸、多糖、游离氨基酸、呈味氨基酸及滋味活度值为指标,对煮液成分变化规律进行分析...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
