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【中文期刊】 曲美霖 冯瑜霞 等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 32-38页
【摘要】 为探究蒸汽爆破处理对绿豆淀粉理化性质以及结构的影响,以绿豆为原料,考察蒸汽爆破压力对绿豆淀粉中各组分含量、糊化特性、溶解度等理化性质的影响,并通过碘吸收曲线、X-射线衍射、傅里叶变换红外光谱进一步分析绿豆淀粉的微观结构的变化.结果表明,当蒸...
【中文期刊】 郭超然 赵红军 等 《食品研究与开发》 2023年44卷14期 192-197页
【摘要】 为解除壳聚糖底物的不溶解性对壳聚糖酶的限制,并实现单一聚合度壳寡糖的绿色制备,该研究对壳聚糖进行蒸汽爆破预处理,随后使用在枯草芽孢杆菌WB800中高效表达的壳聚糖酶Csn-But进行酶解.扫描电镜结果显示,经过2.4 MPa蒸汽爆破处理的壳...
【中文期刊】 金瑾 刘延奇 等 《粮食与油脂》 2022年35卷5期 116-120页
【摘要】 以莼菜为试验原料,采用蒸汽爆破辅助提取莼菜多糖,以莼菜多糖提取率为指标,在单因素试验基础上,采用响应面法优化其提取工艺.同时采用苯酚-硫酸法测定其多糖含量.结果表明:最佳提取工艺条件为物料粒径0.25 mm、蒸汽爆破压力1.0 MPa、蒸汽...
【中文期刊】 张善英 郑丽丽 等 《食品科学》 2019年40卷11期 124-130页
【摘要】 利用蒸汽爆破对油茶籽进行处理,探究不同蒸汽爆破压力、维压时间对油茶籽油提油率、油品理化性质、活性物质含量变化的影响,并分析影响其品质变化的内部因素.结果表明:当蒸汽爆破压力在0～1.6 MPa时,油茶籽油提油率随着压力的升高而增加,超过1....
【中文期刊】 林增祥 李荣秀 等 《生物加工过程》 2013年11卷5期 1-6页 ISTICCABP
【摘要】 研究蒸汽爆破预处理对沙柳原料酶解效果的影响,通过响应曲面实验设计法优化蒸汽爆破处理沙柳原料的酶解工艺.结果表明,蒸汽爆破预处理沙柳原料的最佳蒸汽爆破处理条件:压力3.5 MPa、维压时间300 s;蒸汽爆破最佳酶解条件:pH 4.8、温度5...
【中文期刊】 卢波 经艳 等 《广西科学》 2009年16卷4期 441-445,450页
【摘要】 采用常规蒸汽爆破以及酸催化蒸汽爆破对甘蔗渣进行预处理,利用扫描电镜(SEM)对比观察这两种汽爆方法对残渣表面结构形态的影响,对比分析汽爆液的糖类、汽爆残渣组分,最后通过纤维素酶解试验评价汽爆残渣的酶解性能.结果表明,常规蒸汽爆破和酸催化蒸汽...
【中文期刊】 李光磊 张国丛 等 《现代食品科技》 2014年30卷7期 136-141页
【摘要】 本文研究了蒸汽爆破作用强度对籼米淀粉分子结构的影响.采用蒸汽爆破的方法对籼米淀粉进行处理,利用凝胶色谱、紫外光谱和红外光谱等分析手段研究汽爆压力、维压时间和淀粉样品水分含量对籼米淀粉分子结构的影响.结果表明,籼米淀粉经蒸汽爆破处理后,随着爆...
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