换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 28
- 19
- 12
- 6
- 5
- 5
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 出版状态
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 杨慧敏 郑兴婵 等 《食品科学》 2025年46卷17期 271-282页
【摘要】 为探究贮藏于不同温度条件下蓝莓的品质变化及货架期,以'怡颗莓'蓝莓为研究对象,测定其在5、10、15、20、25 ℃条件下的可溶性固形物、质量损失率、腐败率、质地参数等多个品质指标.通过基于二元灰狼优化算法进行特征选择,筛选出7个影响货架期...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王学瑛 高智翔 等 《合肥师范学院学报》 2020年38卷3期 11-15页
【摘要】 本研究通过测定并比较安徽宣城地区引种的3个品种蓝莓('灿烂'(Brightwell)、'蓝丰'(Bluecrop)和'巴尔德温'(Baldwin))果实可溶性总糖、维生素C、花青素、可溶性蛋白、总多酚和总黄酮等品质指标,并利用相关分析和主成...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘丙花 孙锐 等 《食品科学》 2019年40卷1期 70-76页
【摘要】 本研究对山东省引种的22个蓝莓品种的果实品质进行了比较与综合分析.结果表明:9个蓝莓品质指标均存在很大的品种间差异,其中单果质量、果实比重、硬度、可溶性固形物质量分数、有效酸度(pH值)、花青素含量和VC含量变异系数均大于10.00％,品种...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马新雨 毕秀芳 等 《现代食品科技》 2024年40卷4期 206-214页
【摘要】 以蓝莓、草莓和苹果为原料,通过感官评价分析,研制出一款蓝莓复合果泥.利用超高压(UHP)和热杀菌(TS)处理果泥,分析处理前后和4℃贮藏40 d内其微生物、理化指标、色泽、花青素、香气和流变特性的变化.结果表明,两种处理后果泥菌落总数、大肠...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 潘莹 张晓明 《中国食品添加剂》 2024年35卷1期 203-215页
【摘要】 为探究荷叶醇提物(LLAE)与壳聚糖(CH)复合涂膜对低温贮藏蓝莓贮藏品质的影响.分别将不同质量浓度的LLAE(0、1.0、2.0 及4.0 g/L)与CH复配对蓝莓进行涂膜处理,并在4℃条件对各处理组蓝莓的贮藏品质指标和防御酶系活性进行测...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冯国红 周金东 等 《食品科学》 2024年45卷18期 216-224页
【摘要】 基于近红外光谱融合液滴分析技术进行蓝莓的二维相关分析,以实现蓝莓综合贮藏品质的检测.本研究采集8 个贮藏时间'绿宝石'蓝莓的近红外光谱图和液滴指纹图,综合分析硬度、花青素、VC、固酸比等15 个理化指标,发现各指标之间有着密切的相关性,因此...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张润泽 冯国红 等 《食品科学》 2024年45卷13期 229-238页
【摘要】 为探究贮藏于不同温度条件下蓝莓的品质变化及货架期,以'自由'蓝莓为研究对象,测定其在0、4、25 ℃条件下的颜色参数、质量损失率、腐败率、质地参数等共计21个品质指标.通过5种具有自带特征选择功能的机器学习算法,筛选出7个影响货架期的关键特...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 袁迪 李洋 等 《中国食品学报》 2024年24卷10期 337-345页
【摘要】 为研究温度波动及LED蓝光对蓝莓低温流通过程中品质的影响,以黑暗处理为对照组,在LED蓝光条件下,设计波动次数为无波动,1,2次和3次以及不同断链时间(25,55 min和3 h)的温度波动处理组,比较分析冷断链时间下,温度波动对蓝莓品质指...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 付晟宏 朱玉杰 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷3期 137-143页
【摘要】 目的 探索一种基于蓝莓的质量和硬度快速、无损预测其可溶性固形物含量(soluble solid content,SSC)与维生素C(vitamin C,VC)含量的方法,为蓝莓化学成分的预测提供一种新思路.方法 通过对蓝莓质量、硬度与SSC...
【关键词】 Stacking框架；添加多项式特征；蓝莓；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 唐梅霖 张爱华 等 《食品研究与开发》 2023年44卷1期 60-67页
【摘要】 该文制备3种不同糖源(蜂蜜、黄冰糖、不添加糖源)发酵蓝莓酒,对可溶性固形物、酒精度、pH值、总酸等理化指标以及酚类物质、色度、抗氧化性能进行测定并进行感官评分,采用相关性分析和主成分分析对3种蓝莓酒的15个指标进行综合评价.结果表明,蜂蜜蓝...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
