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【中文期刊】 胡建燃 李平  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷12期 82-88页

【摘要】 利用酸化乙醇提取蓝莓皮色素,确定其溶解性和特征光吸收波长,检测其稳定性,利用相关试剂盒检测其抗氧化活性,利用MTT法检测其对人胃癌细胞AGS的影响.结果显示,蓝莓皮色素易溶于水和甲醇,可溶于乙醇,特征光吸收波长为520 nm;在60℃以上、...

【关键词】 蓝莓皮； 色素； 稳定性；

【中文期刊】 尚彦文 王云颖  等 《食品研究与开发》 2023年44卷17期 126-132页

【摘要】 为比较乙醇/硫酸铵和乙醇/磷酸二氢钠两种双水相体系对蓝莓皮渣粗提液中的花青素的纯化效果,通过单因素试验和正交试验,得到最佳的工艺条件:乙醇/硫酸铵体系中硫酸铵质量分数22.5%、乙醇质量分数 24.0%、pH4.5、色素添加量 15%,选择...

【关键词】 蓝莓皮渣； 花青素； 双水相；

【中文期刊】 陈子凡 池少铃  等 《食品工程》 2023年2期 60-63页

【摘要】 研究了5种α-羟基酸(柠檬酸、杏仁酸、甘醇酸、苹果酸、酒石酸)提取蓝莓中花色素的最佳提取条件.以酸类型、提取时间、提取温度、液料比为影响因素,以提取液中花色素含量为判定指标,采用四因素五水平正交试验优化提取工艺.试验结果表明,在4个因素中,...

【关键词】 蓝莓； 花色素； α-羟基酸；

【中文期刊】 潘美华 程哲灏  《食品安全导刊》 2022年22期 107-109页

【摘要】 本文综述了蓝莓的营养成分及其保健功能的研究进展,为今后蓝莓有效成分的提取及相关产品的开发提供一定的指导与借鉴.

【关键词】 蓝莓； 花色素； 保健功能；

【中文期刊】 梁晓云 赵王晨  等 《食品工业科技》 2022年43卷24期 268-279页

【摘要】 本研究以壳聚糖作为薄膜基质,加入负载表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)的黑色素(melanin)纳米颗粒(EGCG@MNPs),制备了一种活性包装薄膜,用于延长采后蓝莓的贮藏期.首先,壳聚...

【关键词】 蓝莓； 黑色素； 纳米粒子；

【中文期刊】 周明菊 孔月  等 《农产品加工（下半月）》 2021年12期 11-13,16页

【摘要】 制备蓝莓色素乳液,在此基础上构建蓝莓色素乳液水凝胶微粒,采用锐孔法通过加入适量的Ca2+进行交联,提高蓝莓色素水凝胶微粒的包埋率.研究不同种类交联剂(L-乳酸钙、醋酸钙、葡萄糖酸钙、轻质碳酸钙、乳钙、磷酸二氢钙、氯化钙)、交联剂质量分数(3...

【关键词】 蓝莓色素； 乳液； 水凝胶微粒；

【中文期刊】 王乾 冷吉燕  等 《中国老年学杂志》 2015年14期 4082-4084页 ISTICPKUCA

【摘要】 蓝莓又名越橘，全世界约有400余种，中国约有91个种28个变种，目前主栽的品种有高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓3个种类。蓝莓品种丰富，果实中含有大量类黄酮、花色苷、酚酸等生物活性物质，以及氨基酸、蛋白质、脂肪、食用纤维、果糖、维生素、矿物质等...

【关键词】 蓝莓； 花色素； 抗氧化；

【中文期刊】 陆爽 程明亮  等 《中华肝脏病杂志》 2012年20卷7期 497-502页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 观察蓝莓对大鼠免疫性肝纤维化的预防作用及其对细胞色素P4502E1 (CYP2E1)表达的影响.方法 将50只健康清洁级Wistar大鼠随机分为正常对照组(A组)、肝纤维化模型组(B组)、蓝莓原浆预防组(C组)、复方鳖甲软肝片预防组(...

【关键词】 肝硬化； 大鼠； 细胞色素P450；

【中文期刊】 陈婷婷  《食品安全导刊》 2020年24期 154,156页

【摘要】 蓝莓花青素是一种健康的天然色素,对人体起到保健作用,已得到社会的广大认可.本文主要采用单因素试验,研究冷浸法提取蓝莓花青素,通过数据分析得出最佳提取条件.

【关键词】 蓝莓花青素； 提取率； 色素；

【中文期刊】 岳玉华 周炳均  等 《色谱》 2020年38卷11期 1302-1307页

【摘要】 达卡巴嗪是治疗恶性黑色素瘤的一线化疗药物.它在体内主要经肝脏代谢,同时部分药物仍以原药形式经尿液排出.这就意味着可以通过监测尿液中达卡巴嗪的含量评估其在人体内的利用率和转化率,进而对其治疗效果进行评价.针对达卡巴嗪,人们发展了多种分析方法,...

【关键词】 高效液相色谱法； 达卡巴嗪； 尿液；