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【中文期刊】 董然 孙晓丹  等 《北华大学学报（自然科学版）》 2018年19卷1期 24-28页 ISTICCA

【摘要】 薇菜(Osmunda japonica Thunb.)为我国珍贵山珍野菜,营养丰富、药食兼用,具有很好的开发利用价值.综述薇菜繁殖技术研究现状,包括孢子繁殖、组织培养及移栽繁殖技术等.结果显示:薇菜孢子繁殖研究大多集中在孢子繁殖温度、光照、...

【关键词】 薇菜； 繁殖技术； 加工技术；

【中文期刊】 梁运江 李伟  等 《北华大学学报（自然科学版）》 2010年11卷2期 183-185页 ISTICCA

【摘要】 辨析了薇菜名称,详细介绍了薇菜的生物学特性、适于生长的环境条件、营养价值和经济价值,从整株移栽和分株移栽等无性繁殖、孢子有性繁殖方面介绍了薇菜的人工繁殖方法,论述了薇菜的采收和加工方法.

【关键词】 薇菜； 生物学特性； 人工繁殖；

【中文期刊】 谷云 祁勇刚  等 《中国酿造》 2016年35卷7期 127-130页

【摘要】 该试验研究了亚硒酸钠对薇菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响.分别添加亚硒酸钠于自然发酵和接种发酵的薇菜,发现亚硒酸钠可以降低“亚硝峰”;接种发酵薇菜,“亚硝峰”比自然发酵的低,且提前1d出现,发酵8d时,亚硝酸盐和硝酸盐含量皆比自然发酵的低.以...

【关键词】 薇菜； 亚硒酸钠； 发酵；

【中文期刊】 孙晓彤 王常苏  等 《中国酿造》 2014年33卷3期 45-48页

【摘要】 首先对乳酸菌产酸能力及接种组合搭配进行正交试验研究.通过对比接种乳酸发酵富硒和自然发酵富硒,研究薇菜中硒的富集和转化规律.得到了接种乳酸发酵对薇菜中总硒的富集以及无机硒向有机硒的转化有促进作用.并且在添加0.08‰食品级亚硒酸钠的条件下,接...

【关键词】 薇菜； 乳酸菌； 有机硒；

【中文期刊】 李凤霞 王丹  等 《扬州大学学报（农业与生命科学版）》 2011年32卷4期 90-94页

【摘要】 通过测定薇菜黄酮类化合物体外条件下还原能力、清除天然超氧自由基(O-2·)、羟基自由基(·OH)、人工合成DPPH·自由基和ABTS+自由基能力及其抑制油脂氧化能力,综合分析薇菜总黄酮的体外抗氧化活性.结果表明:薇菜总黄酮还原能力较强,清除...

【关键词】 薇菜； 总黄酮化合物； 自由基清除；

【中文期刊】 田国政 何义发  《食品科学》 2010年31卷22期 283-285页

【摘要】 以薇菜叶为原料进行总黄酮提取条件的优化.考察乙醇体积分数、浸取时间、料液比、温度4个因素对薇菜中总黄酮类化合物提取率的影响,并设计L9(34)正交试验进行提取工艺优化研究.结果表明:提取薇菜中总黄酮类化合物的最佳工艺:乙醇体积分数60%、提...

【关键词】 薇菜； 总黄酮； 提取；

【中文期刊】 李凤霞 陈珠钰  等 《包装与食品机械》 2010年28卷4期 11-15页

【摘要】 本文选取AlCl3分光光度法和反相高效液相色谱法测定薇菜黄酮的含量,旨在确定两种方法的最佳检测条件参数.通过对两种方法涉及的关键参数优化,确定AlCl3分光光度法的最佳条件:以芦丁为标准品,在357 nm下测定,测得薇菜中黄酮的含量为0.7...

【关键词】 薇菜； 黄酮； 分光光度法；

【中文期刊】 周志 何义发  《食品科学》 2009年30卷24期 84-87页

【摘要】 以薇菜、土腊肉和山苍子为原料,研究土家风味薇菜-腊肉即食食品的加工工艺及其质量控制技术.结果表明,薇菜在0.2%NaHCO_3和0.2%乳酸钙混合烫漂液中95℃热烫2min,脱水至60%含水量,4%食盐腌制15d,按腌渍薇菜末:土腊肉:山苍...

【关键词】 薇菜； 土腊肉； 土家风味；

【中文期刊】 刘金龙 郑小江  等 《食品科学》 2009年30卷22期 394-398页

【摘要】 通过提取薇菜多糖和绞股蓝多糖并对甜味素、薇菜多糖、绞股蓝多糖及泡腾剂的用量进行单冈素研究,在此基础上通过L_9(3~4)正交试验确定最佳配方,运用泡腾片生产技术复配研制该产品,确定最佳组合为20%薇菜多糖、3%甜味剂、20%泡腾剂和50%绞...

【关键词】 薇菜； 绞股蓝； 复合功能；

【中文期刊】 田国政 何义发  等 《食品科学》 2007年28卷9期 654-656页

【摘要】 本实验以新鲜薇菜为原料,通过护色、脱苦、保脆处理后,分别采用汤渍和酱渍的方法进行腌制,而后对腌制品进行包装、杀菌处理制成软包装风味薇菜.此类产品脆嫩可口,风味独特,食用方便.

【关键词】 薇菜； 汤渍； 酱渍；