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【中文期刊】 李书灵 李智伟  《中国比较医学杂志》 2024年34卷1期 158-164页 ISTICPKUCA

【摘要】 外泌体是由脂质双分子层包裹的一种细胞外囊泡(EVs),包含蛋白质、脂质、DNA、RNA、miRNA、lncRNA等多种物质.外泌体参与细菌感染过程中的病原识别、抗原呈递、自噬调节、免疫激活和免疫抑制.研究表明外泌体miRNA、lncRNA和...

【关键词】 细菌； 外泌体； miRNA；

【中文期刊】 杨立敏 李景虹  《生物医学工程研究》 2024年43卷1期 1-8页 ISTIC

【摘要】 细胞外囊泡携带核酸、蛋白质和脂质等生物分子,在细胞间通讯中发挥着重要作用,与多种疾病的发生与发展密切相关.细胞外囊泡广泛分布于大多数体液中,是液体活检的有效生物标志物之一,可用于非侵入性疾病早期诊断和疗效监测.因此,细胞外囊泡及其携带生物分...

【关键词】 细胞外囊泡； 蛋白质； 核酸；

【中文期刊】 宋欣坤 庞柳欣  等 《食品科学》 2024年45卷8期 29-36页

【摘要】 探究微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对空肠弯曲菌(Campylobacter jejuni)的杀灭效果和杀灭机制.通过使用不同有效氯质量浓度(available chlorine...

【关键词】 微酸性电解水； 空肠弯曲菌； 蛋白质；

【中文期刊】 罗舒舒 张雨  等 《现代食品科技》 2024年40卷2期 19-28页

【摘要】 花生生长条件和环境不同导致其品质出现差异,分析不同来源花生原料的品质有利于优化原料的选择,为花生产品加工利用提供参考.新疆南、北疆和东疆均有种植花生,但适合新疆不同地区种植的加工专用品种较少,采集新疆不同地区和内地3个省份的32个样品,对含...

【关键词】 花生； 营养成分； 含油量；

【中文期刊】 薛姝蓉 陈曦  等 《食品安全导刊》 2024年20期 154-156页

【摘要】 蚕豆富含蛋白质、淀粉和脂肪等多种营养成分,营养价值丰富,是我国重要的植物资源.本文结合国内外相关领域的研究文献,阐述蚕豆蛋白的分离提取方法,旨在为提高蚕豆蛋白提取率及蚕豆深加工水平提供一定的理论支持.

【关键词】 蚕豆蛋白； 分离提取； 蛋白质等电点；

【中文期刊】 邢孔建  《中学生物教学》 2024年12期 34-36页

【摘要】 以"蛋白质是生命活动的主要承担者"为例,阐述基于模型构建的课堂教学,通过模型构建,引导学生亲历建模过程,注重在构建过程中获得的认知体验、疑惑与探索发现,理解模型内涵和领悟科学的模型方法,尝试在建模活动的过程中逐步实现思维与行为认知的相互统一...

【关键词】 模型构建； 认知体验； 探索发现；

【中文期刊】 王静 王津  等 《食品研究与开发》 2024年45卷24期 151-157页

【摘要】 以非油炸营养型方便面为研究对象,通过对其营养成分进行定量分析,探究其能量分布及是否满足单餐膳食需求.结果显示,非油炸营养型方便面的碳水化合物、蛋白质和脂肪提供的能量占比分别为 59.2%、15.2%和25.6%,符合蛋白质-脂肪-碳水化合物...

【关键词】 非油炸方便面； 营养平衡； 蛋白质-脂肪-碳水化合物能量平衡；

【中文期刊】 钟琼宛 陈健辉  《中学生物教学》 2024年2期 70-72页

【摘要】 基于斐林试剂检测还原糖和双缩脲试剂检测蛋白质的反应原理,按照不同的配方与反应条件设置不同实验.结果表明:在可溶性还原糖的鉴定实验中,出现砖红色沉淀的时间与水浴温度、水浴时间以及可溶性还原糖溶液的浓度均有关系;与配方中是否有酒石酸钾钠没有明显...

【关键词】 斐林试剂； 双缩脲试剂； 可溶性还原糖；

【中文期刊】 赵思渊 孙琳  等 《中国卫生统计》 2023年40卷5期 651-653,659页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 目的 筛选鸡肉不耐受患者与健康人之间的差异蛋白,富集分析识别差异蛋白的相关通路,为探讨鸡肉不耐受发生机制提供依据.方法 收集鸡肉不耐受患者及健康对照的血清样本,利用DIA技术平台对样本进行蛋白组学检测;PLS-DA结合PPI分析筛选具有相互...

【关键词】 鸡肉不耐受； 差异蛋白； 蛋白组学；

【中文期刊】 肖安庆  《生物学教学》 2023年48卷11期 92-94页 PKU

【摘要】 当前高中生物学所介绍的科学成果多为欧美科学家的贡献,较少介绍中国科学家的成果,这有可能弱化学生的民族文化自信.针对这一问题,本节课以生物科学史话"世界上第一个人工合成蛋白质的诞生"为例开展教学,讲好中国科学家故事,以期增强文化自信,发展学生...

【关键词】 文化自信； 中国科学家； 人工合成蛋白质；