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【中文期刊】 付瑞敏 蔺芳  等 《中国调味品》 2016年41卷8期 53-57,64页

【摘要】 通过富集、初筛和复筛从肉联厂附近的土壤中分离筛选耐盐蛋白酶产生菌DB-12，经形态学、生理生化及16 S rRNA序列分析，菌株DB-12被鉴定为地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis ），产蛋白酶活力为56 U／mL。...

【关键词】 耐盐； 蛋白酶产生菌； He-Ne激光；

【中文期刊】 杨林 王筱兰  等 《江西师范大学学报（自然科学版）》 2015年5期 497-501页

【摘要】 豆豉是一种以大豆作为原料经过微生物发酵而形成的传统发酵食品.在发酵过程中，蛋白酶产生菌是其优势菌株并发挥着重要作用.通过对传统曲霉型豆豉发酵过程中的微生物进行分离、初筛和复筛，筛选获得1株高产蛋白酶的菌株，经测定其酶活力为2231 U·L-...

【关键词】 豆豉； 蛋白酶产生菌； 筛选；

【中文期刊】 陈吉刚 李文晨  等 《应用与环境生物学报》 2010年16卷6期 858-862页 ISTICPKUCSCDCABP

【关键词】 假交替单胞菌属； 蛋白酶产生菌； 耐冷菌；

【中文期刊】 张茵 徐旭士  等 《微生物学通报》 2010年37卷11期 1698-1700页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 围绕"蛋白酶产生菌的筛选、培养和选育"主线,设计了一个由5个相互关联、前后衔接、形成一体的实验组成的综合性研究型实验模块,并进行教学实践.它们是:培养基的配制、分装与灭菌:产蛋白酶细菌的分离与纯化;产蛋白酶细菌的培养发酵与条件优化;产蛋白酶...

【关键词】 微生物学实验； 实验模块； 蛋白酶产生菌；

【中文期刊】 张延杰 王静雪  等 《食品科学》 2017年38卷22期 102-108页

【关键词】 蛋白酶产生菌； 嗜盐菌； 虾酱；

【中文期刊】 张军 朱檬  等 《食品研究与开发》 2023年44卷15期 175-183页

【摘要】 从低温环境中分离并鉴定出 1株产低温蛋白酶的乙酰微小杆菌YD37(Exiguobacterium acetylicum YD37).对该低温蛋白酶基因序列分析发现,其基因全长 1110 bp,编码 370个氨基酸残基,分子量为 41.5 k...

【关键词】 乙酰微小杆菌； 低温蛋白酶； 氨肽酶；

【中文期刊】 张红 张卫兵  等 《食品与发酵科技》 2022年58卷4期 8-13页

【摘要】 采用酪蛋白平板对藏香型白酒大曲中高产蛋白酶菌株进行分离筛选,然后通过硫酸铵沉淀、透析和DEAE-Sepharose FF阴离子交换层析对其产生的蛋白酶进行纯化,并研究其酶学性质.结果表明:菌株ZP-8产酶活力最高,为197.6 U/mL,经...

【关键词】 藏曲； 筛选鉴定； 蛋白酶；

【会议论文】于小航 2012工业生物过程优化与控制研讨会 2012年

【摘要】 从酒曲中筛选出一株高产蛋白酶的菌株,命名为OPY6,初步鉴定为假单胞菌,经Plackett-Burman Design设计和Box-Behnken响应面设计对其产酶培养基做了优化,最优产酶条件为：葡萄糖2.83％,淀粉0.87％,酵母膏0....

【关键词】 食品工业； 中性蛋白酶产生菌； 产酶过程；

【中文期刊】 康雪梅 罗雯  等 《中国调味品》 2023年48卷10期 78-84页

【摘要】 从自然发酵固态醋醋醅样本中筛选并鉴定获得能同时产生淀粉酶、蛋白酶的菌株16株,在酸性条件下均有不同程度的生长与产酶性能.其中,中村芽孢杆菌(Bacillus nakamurai)k11在pH3.0的酸性条件下能生长且能保存80％以上的酶活,...

【关键词】 生淀粉酶； 乙偶姻； 食醋；

【中文期刊】 林艳  《国际口腔医学杂志》 2011年38卷1期 51-54页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 分泌型天冬氨酸蛋白酶(Sap)-2是真菌生存所需的毒力因子,可以诱导抗体产生,参与白色假丝酵母菌的多方面致病过程.本文就Sap-2的命名、结构、生物化学特性、表达、影响因子、致病机制和应用等研究进展作一综述.

【关键词】 分泌型天冬氨酸蛋白酶-2； 毒力因子； 白色假丝酵母菌；