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关键词=(蝙蝠蛾拟青霉JY6-6)
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【中文期刊】 杨瑾屏 姜国银 等 《昆明学院学报》 2023年45卷3期 81-87页
【摘要】 利用蝙蝠蛾拟青霉Paecilomyces hepiali JY6-6对云南小粒咖啡粉进行发酵,检测并对比了发酵前后一般营养成分、矿质元素、氨基酸、以及咖啡特有指标绿原酸、咖啡因、葫芦巴碱等成分的含量变化,也对发酵前后样品中的重金属、农药残留...
【关键词】 蝙蝠蛾拟青霉JY6-6； 小粒咖啡； 发酵；
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