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【中文期刊】 慈傲特 王彪  等 《食品安全导刊》 2024年4期 130-134,138页

【摘要】 本研究以花生蛋白为原料,与FeCl2·4H2O反应制备花生肽亚铁螯合物,主要考察指标为亚铁离子螯合率,辅助考察指标为花生肽亚铁螯合物得率,在单因素实验基础上采用Box-Behnken响应面分析,考察pH值、温度、时间、肽铁质量比对螯合率的影...

【关键词】 花生肽； 亚铁离子； 螯合物；

【中文期刊】 邓锦红 谢翔宇  等 《食品研究与开发》 2023年44卷8期 125-130页

【摘要】 以废弃贝壳制得贝壳粉作为钙源,采用水体系合成法同时制备L-组氨酸和L-精氨酸复合氨基酸螯合钙,以螯合率为指标,设计单因素试验与正交试验,考察复合氨基酸与贝壳粉的摩尔比、pH值、反应温度、反应时间等因素对螯合率的影响.结果显示最佳螯合条件:复...

【关键词】 贝壳粉； 氨基酸螯合钙； L-组氨酸；

【中文期刊】 罗蕾蕾 吴俊  等 《氨基酸和生物资源》 2013年35卷4期 47-50页 ISTICCA

【摘要】 以脱脂菜籽粕酶解的复合氨基酸为主要原料,螯合率为考察指标,采用L16(4 5)正交试验设计,考察了pH值、温度、时间和配位比对螯合率的影响.结果显示,影响因素的高低顺序为:配位比＞pH值＞时间＞温度.结果表明,复合氨基酸与铜螯合的主要影响因...

【关键词】 脱脂菜籽粕； 复合氨基酸； 复合氨基酸螯合铜；

【中文期刊】 黄思瑶 张雨  等 《中国食品添加剂》 2018年12期 172-179页

【摘要】 目的:为了考察鸡骨素体外促进钙吸收的功能性以及美拉德反应产物的滋味变化情况.方法:首先进行酶解再螯合,最后用EDTA络合滴定法来测定螯合率,以此来评判体外促钙吸收的功效强弱,再通过感官评价判断不同美拉德条件包括改变木糖添加量、半胱氨酸添加量...

【关键词】 鸡骨素； 酶解； 螯合率；

【中文期刊】 张红漫 陈国松  等 《氨基酸和生物资源》 2002年24卷2期 37-40页 ISTICCA

【摘要】 以废弃鸡毛的硫酸水解液作为复合氨基酸的来源,将溆隒uSO4·5H2O螯合,采用有机溶剂沉淀法制取了高纯度的氨基酸铜螯合物,并用化学分析和红外光谱分析对其进行了研究;同时,提出了一种根据直接测定螯合态微量元素的含量来测定螯合率的新方法,为螯合...

【关键词】 鸡羽毛； 复合氨基酸； 复合氨基酸铜；

【中文期刊】 李勇 葛向阳  《中国食品添加剂》 2012年3期 222-228页

【摘要】 本文通过模拟动物胃肠道内pH的环境来处理螯合物样品,使螯合物样品中的非络合态以及较小结合力的络合态金属元素以离子状态存在,再通过凝胶过滤法对螯合态和游离态的金属离子进行分离,测定各组分中金属元素的含量,即可计算出样品有效螫合率.具体测定方法...

【关键词】 复合肽螯合锌； 凝胶过滤色谱； 络合滴定；

【中文期刊】 胡晓波 谢明勇  《食品科学》 2009年30卷23期 508-511页

【摘要】 从有机微量元素的螯合率对于衡量产品的品质、调节工艺条件、研究作用机理3个方面,阐述了测定螫合率的重要意义;综述_了螯合率测定的方法,对凝胶过滤色谱法和有机溶剂萃取法进行比较,指出有机溶剂萃取法测定螯合率可能具有比较好的适用性.

【关键词】 有机微量元素； 螯合率； 螯合率的测定；

【中文期刊】 胡晓波 龚毅  等 《食品科学》 2009年30卷24期 397-400页

【摘要】 微量元素氨基酸螯合物的螯合率常用来反映微量元素氨基酸螯合物的品质,采用葡聚糖凝胶过滤色谱柱法测定蛋氨酸锌、苏氨酸锌两种氨基酸锌螯合物的螯合率,发现该法测定结果与其他测定方法分析结果一致,表明此法适用于测定蛋氨酸锌的螯合率;但测定苏氨酸锌螯合...

【关键词】 氨基酸锌螯合物； 整合率； 葡聚糖凝胶过滤色谱柱法；

【中文期刊】 夏芳 蔡皓  等 《食品科学》 2008年29卷3期 56-59页

【摘要】 研究表明聚γ-谷氨酸(γ-PGA)有延缓磷酸钙沉淀形成的能力,在γ-PGA添加量达到200mg/的条件下,体系中减少磷酸钙沉淀形成率达83.4%,延缓达到最大沉淀量所需时间20min.同时还研究了γ-PGA与钙离子螯合形成螯合钙的条件,结果...

【关键词】 聚γ-谷氨酸； 钙离子； 延缓磷酸钙沉淀；

【中文期刊】 王家明 魏玉西  等 《中国海洋药物》 2010年29卷2期 22-26页 ISTICCSCDCA

【关键词】 牡蛎壳； 谷氨酸螯合钙； 工艺；