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关键词=(螺旋藻渣)
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【中文期刊】 李新月 庞思思 等 《粮油食品科技》 2022年30卷5期 205-211页
【摘要】 评价螺旋藻藻渣的营养成分,并测定及其膳食纤维的功能特性.以提取藻胆蛋白后的螺旋藻藻渣为原料,采用碱酸处理法获得螺旋藻藻渣不溶性膳食纤维,测定其溶胀能力、保水能力和油脂保持能力,研究了膳食纤维对胆酸钠和NO2–的吸附能力.结果表明,螺旋藻藻渣...
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【中文期刊】 付云 庞一扬 等 《食品研究与开发》 2020年41卷24期 186-192页
【摘要】 对螺旋藻渣的基本营养组成、常量元素和重金属含量进行分析,评价不同菌种发酵螺旋藻渣的发酵产物功能活性.结果表明:螺旋藻渣蛋白质较高(48.08％),氨基酸种类丰富,是微生物生长繁殖的良好基料.5种菌种发酵螺旋藻渣的发酵产物中,枯草芽孢杆菌YA...
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