换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 112
- 3
- 1
- 22
- 11
- 9
- 8
- 7
- 19
- 11
- 9
- 6
- 6
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 武舒敏 栾美琪 等 《中国现代中药》 2025年27卷8期 1603-1608页ISTICCSCDCA
【摘要】 褐变是天然食品经过一系列反应生成黑褐色物质的一种普遍的变色现象.中药材在采收、加工、贮藏等生产环节易发生褐变,这不仅影响中药材的外观性状和品相分级,还会导致中药材的化学成分发生变化,进而影响中药材质量的稳定性、均一性及其临床应用的有效性和安...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 宿玲绮 傅佳立 等 《食品研究与开发》 2024年45卷15期 196-203页
【摘要】 鲜切果蔬切割之后容易发生表面褐变等问题,严重影响果蔬商品价值和消费者的购买欲,成为制约鲜切果蔬发展的重要瓶颈.该文重点针对冷激处理、热处理、高氧处理、化学处理等切前处理技术在鲜切果蔬上的应用进行阐述,并对切前处理调控果蔬褐变的机制进行探讨,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曹声生 徐寅啸 等 《生物加工过程》 2023年21卷3期 237-244页ISTICCABP
【摘要】 褐藻胶是由β-D-甘露糖醛酸(M)以及α-L-古罗糖醛酸(G)2种单体组成的酸性多糖.褐藻胶裂解酶作为多糖裂解酶的一种,可以温和高效地将褐藻胶降解为褐藻寡糖,并用于食品、医药和农业领域.然而天然来源的褐藻胶裂解酶通常存在活性不高、催化效率低...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 袁龙宇 李燕芳 等 《环境昆虫学报》 2022年44卷2期 297-304页ISTICPKUCSCD
【摘要】 褐飞虱Nilaparvata lugens St?l是危害水稻Oryza sativa L.的毁灭性害虫.种植抗虫水稻品种可以控制褐飞虱危害,技术手段绿色、经济且可持续.但是,褐飞虱致害性变异速度快且程度高,常导致抗虫水稻品种使用年限缩短....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘静润 郝文 等 《食品研究与开发》 2022年43卷18期 26-33页
【摘要】 鲜切苹果在削皮、切分、保鲜等过程中会产生一定的损伤,导致褐变,降低感官品质和市场价值.采用覆盆子水提取液处理鲜切苹果,研究适宜的处理技术及褐变相关联的生理指标变化.结果表明:覆盆子水提取液的最佳浸提时间为2h,最佳处理浓度为稀释5倍,最佳处...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苏明艳 王晓 等 《中草药》 2025年56卷16期 6039-6047页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 金银花Lonicerae Japonicae Flos作为大宗常用中药材之一,具有清热解毒、疏散风热的功效,亦具有药食两用的特性.金银花因其较高的药用、食用和经济价值而被广泛用于临床、食品健康及化妆品等方面,使得金银花市场需求旺盛.然而金银...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李蓉 陈祖琨 等 《中国科技成果》 2021年22卷14期 36-37,50页
【摘要】 余甘子属药食同源品种,具有抗肿瘤、抗氧化、抗突变、保肝等作用.贮藏及生产加工过程中易发生褐变,大大降低了其食用药用资源的利用度.项目通过测定余甘子褐变过程中多酚、糖类化合物的含量变化研究余甘子褐变机制,筛选早期褐变指标,调整储藏条件及生产工...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈晨 姜爱丽 等 《中国农业科学》 2020年53卷24期 5081-5090页
【摘要】 [目的]探索UV-C预处理后鲜切和鲜切后UV-C辐照两种方式对鲜切梨褐变的控制效果及其生理机制,为鲜切梨的贮藏保鲜以及扩大UV-C在果蔬方面的应用提供理论依据.[方法]以鲜切''皇冠''梨为研究对象,分别在鲜切前、后采用UV-C(有效波长2...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈晨 胡文忠 等 《食品科学》 2018年39卷3期 282-288页
【摘要】 为研究半胱氨酸对鲜切苹果褐变控制的生理机制,以鲜切苹果为研究对象,采用0.5 g/L的半胱氨酸溶液处理1 min,分析贮藏过程中鲜切苹果褐变指数(browning index,BI)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘悦 《科教导刊-电子版（中旬）》 2018年6期 291页
【摘要】 褐变是植物组织培养中的普遍存在的现象,已经成为影响组织培养成功的重要因素,并且已成为组织培养中的一大难题.本文揭示了褐变的发生机制及控制机理、影响褐变的因素,并于此提出了防治褐变的措施,以期为解决褐变问题提供理论依据.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
