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【中文期刊】 林育钊 陈蕾伊 等 《食品科学》 2024年45卷3期 142-149页
【摘要】 为研究ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)抑制可可毛色二孢(Lasiodiplodia theobromae)侵染所致黄金西番莲果实采后病害的发生及其与果实采后抗病性的关系,以'福建百香果3号'黄金西番莲果实为研究对象,...
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【中文期刊】 郭欣 林育钊 等 《食品科学》 2021年42卷15期 206-212页
【摘要】 ;为了解壳聚糖处理对西番莲果实采后病害发生的影响效果及其作用机理,采后'福建百香果1号'西番莲果实经蒸馏水(对照)和稀释200倍的卡多赞(一种新型壳聚糖)溶液分别浸泡5 min,在(28±1)℃条件下贮藏,每隔3d测定西番莲果实感病指数、抗...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曾绍校 彭彬 等 《食品科学》 2013年34卷20期 61-66页
【摘要】 通过静态吸附-解吸实验筛选适合西番莲果皮花色苷纯化的大孔树脂,并进行静态、动态吸附-解吸工艺条件优化.结果表明:在供试树脂中,HP-20大孔树脂为西番莲果皮花色苷纯化最适用的吸附剂,其静态吸附最优条件为温度40℃、pH4.0、洗脱液为90％...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 陈旭丹 王金霞 等 《食品科学》 2008年29卷4期 94-97页
【摘要】 本实验对西番莲果皮色素I的稳定性进行研究.结果表明:pH值对西番莲果皮色素I的影响明显,在pH 1～4之间该色素较稳定;金属离子Cu2+、Al3+对色素有增色作用,而Fe3+则对西番莲果皮色素I有明显的不良影响.该色素对耐强光、高温、还原剂...
- 概要：
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【中文期刊】 黄永春 何仁 等 《食品科学》 2007年28卷9期 161-164页
【摘要】 对微波辅助提取西番莲果皮中的果胶进行研究,考察了微波辐射功率、辐射时间、提取液pH值、液料比对果胶得率的影响,根据U10*(108)安排均匀实验,获得果胶最适提取条件为:微波功率687W,辐射时间4.14min,提取液pH值1.75,液料比...
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