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【中文期刊】 徐政 毛军初 《现代预防医学》 2008年35卷10期 1945-1946页 ISTICPKUCA
【摘要】 通过对一起非法在豆制品生产加工中加入非食品用化学物质作着色剂案件的查处,对有关加入非食品用化学物质的食品生产加工中违法行为、违法事实的认定、法律适用等方面进行分析、讨论,探讨如何进一步加强食品生产加工行业管理以及对此类案件如何正确实施查处.
【中文期刊】 吕海环 《现代预防医学》 2007年34卷20期 3958,3961页 ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]了解区域性豆制品加工生产的现状,揭示存在的共性问题,为豆制品加工生产专项整治提供参考依据.[方法]采取制定标准、打扶结合、规模经营等方法,建立有一定前瞻性的长效管理机制.[结果]低小散的作坊式加工企业基本消失,投资兴办现代化生产企业...
【中文期刊】 郑爱萍 《职业与健康》 2007年23卷14期 1218-1219页 ISTICCA
【摘要】 <篇首> 目前,我市有200多家豆制品生产加工单位,其中绝大部分生产加工场所是个体作坊,无证无照生产,流程布局不合理,卫生设施不到位,环保排放不达标,使用原料不合格,业主和从业人员依法生产意识差,豆制品的卫生质量得不到充分保证,给人民身体健康带...
【中文期刊】 马玉春 《临床合理用药杂志》 2009年2卷24期 74-74页
【摘要】 <篇首> 随着大豆食品营养研究的不断深化,大豆食品倍受消费者青睐.多年来,豆制品生产企业一直是社会关注的重点行业,但从目前豆制品生产加工现状来看,由于豆制品生产加工产业化程度低,标准化、规模化、生产企业化少,个体小作坊加工点大量存在,卫生条件差...
【中文期刊】 刘丽莎 赵金红 等 《食品科学》 2018年39卷23期 66-72页
【摘要】 通过对市售散装及盒装北豆腐样品的微生态开展研究,分离、鉴定主要腐败菌,研究腐败菌致腐能力及在加工过程中的分布,并结合低耗水制浆技术控制豆制品制浆过程的微生物污染.从北豆腐样品中分离纯化出5株优势菌,经形态学、16S rDNA鉴定为乳酸乳球菌...
【中文期刊】 梁伟 戴京晶 等 《实用预防医学》 2005年12卷3期 643-643页 ISTICCA
【摘要】 <篇首> 豆制品是我国家庭的主要副食品,政府食品卫生监督和相关部门对该类产品的管理一向比较重视,但由于其加工简单,消费量大,不少无卫生许可证的企业和家庭作坊也加工该类食品,并在市场上广泛流通,伪劣产品经常出现.以往,对该类食品的监督管理重点主要...
【中文期刊】 钱小妹 王春民 等 《医学动物防制》 2005年21卷2期 88-90页 ISTIC
【摘要】 <篇首> 食品生产加工过程中添加甲醛或甲醛次硫酸氢钠,目的是防止产品腐败,改变食物的性状、口感,缩减生产工艺.甲醛次硫酸氢钠俗名吊白块、雕白粉,可以分解出甲醛和二氧化硫.食品中添加甲醛或甲醛次硫酸氢钠属于非法行为,而且比较普遍.近年来,大量文献...
【中文期刊】 章根华 《浙江预防医学》 2002年14卷2期 24-24页 ISTIC
【摘要】 <篇首> 豆制品中植物蛋白质含量高,营养丰富,是深受人民群众喜爱的佐餐食品.为了解我县豆制品生产销售中的卫生状况,我们于1997～2000年对宁海县城区的部分个体豆制品加工场(点) 进行了卫生学调查及对市售的豆制品进行卫生学监测,现将结果报告如...
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